Топінамбур часто називають земляною грушею, єрусалимським артишоком, сонячним коренем. Насправді він є близьким родичем соняшнику і може вживатися в сирому, вареному, печеному і смаженому вигляді. З нього також роблять квас, причому для цього не потрібно ні цукру, ні дріжджів, і навіть кавовий напій. Батьківщиною рослини є Північна Америка, але воно давно поширене по всьому світу. Земляна груша дає високий урожай бульб, не вимагаючи ретельного догляду, а його верхня частина добре підходить для харчування худоби і птиці. Це дивовижне рослина добре переносить суворі зими і не вражається хворобами і шкідниками. У багатьох садівників воно росте по 20 років на одному місці, зберігаючи високу врожайність.
Топінамбур є смачним джерелом вітамінів і мікроелементів. Користь топінамбура добре відома людям, що страждають цукровим діабетом і іншими захворюваннями підшлункової залози. Міститься в ньому інулін сприяє зниженню рівня цукру в крові, сприяє желчеобразованию, поліпшенню перистальтики кишечника, виведенню токсинів, радіонуклідів і солей важких металів. Завдяки инулину, також знижується рівень холестерину і ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Сік топінамбура знижує кислотність шлунка і використовується для лікування печії. Наявністю великої кількості в його складі заліза визначена користь топінамбура при лікуванні анемії.
Містяться в рослині органічні кислоти надають антибактеріальну й антиоксидантну дію, покращують травлення, активізують моторну дію кишечника. Ванни з відвару листя і стебел топінамбура корисні при радикуліті, подагрі, остеохондрозі, екземи, акне, фурункульозі. Маски з сирих тертих бульб сприяють розгладженню зморшок.
