Великдень, або Воскресіння Господнє – велике свято, одним з символів якого є паска. Не обов’язково купувати паску в магазині, адже його можна спекти вдома зі всією душею і любов’ю.
Підготовка продуктів
Для того щоб приготувати паску на Великдень, вам знадобиться: 500 мл молока, 11 г сухих дріжджів, 1 кг борошна, 200 г вершкового масла, 6 яєць, 2 білка, 400 г цукрового піску, 300 г родзинок, 1 ч. л. ванільного цукру.
Приготування паски
Паску потрібно починати готувати з підготовки опари, для цього необхідну кількість молока підігрійте, але не доводьте до кипіння, потім розчиніть в ньому дріжджі. Далі хвилин через 5 всипте в цю суміш пшеничне борошно і добре розмішайте тісто. Накрийте Миску рушником, а потім поставте її в тепле місце на півгодини.
Візьміть 6 яєць відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з 300 г цукру і чайною ложкою ваніліну. Білки збийте в піну, додавши дрібку солі. У тісто введіть жовтки, слідом відразу ж викладіть розм’якшене масло і добре перемішайте. Далі введіть білки.
Замісіть тісто, при необхідності додайте ще трохи борошна. Знову поставте його в тепле місце на 50-60 хвилин.
В цей час замочіть родзинки в теплій воді, залиште хвилин на 15, після закінчення часу воду злийте, а родзинки добре промийте. Додайте його в тісто.
Візьміть форму для випічки і добре змастіть її рослинним маслом, у форму викладіть тісто для паски. Накрийте рушником або харчовою плівкою, щоб тісто ще трохи піднялося. Хвилин через 10 поставте форму в розігріту до 100 градусів духовку, випікайте 10 хвилин, потім збільште температуру до 180 градусів і випікайте 20 хвилин. Коли паска спечеться, залиште остигати в вимкненій духовці.
У цей час приготуйте глазур, для цього збийте два білки з дрібкою солі, не припиняючи збивати, поступово додайте 100 г цукрового піску. Теплий паска змастіть глазур’ю, прикрасити кондитерської посипкою.
Паска готова!
