Дуже часто при нездужанні не варто поспішати в аптеку. Справитися з хворобою допоможуть звичні дикорослі або культурні рослини. Іноді при і допомогою трав можна не тільки полегшити перебіг хвороби, але і вилікувати ту або іншу хворобу. Крім того, включення деяких рослин в раціон служить хорошою профілактикою. Повною мірою це відноситься і до кориандру, лікувальні властивості і користь якого відомі досить давно.
Зміст:
Коріандр, опис рослини
Багато дивилися відомий фільм “Кін дза дза” , в назву фільму використовували назву ароматною зеленої травички кінзи. Виявляється, рослина називається коріандр, також називаються і його насіння, які вживають в їжу. А ось зелень коріандру відома під назвою кінза. Коріандр овочевий або посівної – це рослина з роду Коріандр, родина Зонтичні. Однорічна, трав’яниста рослина коріандр посівний зустрічається повсюдно як городня культура. Корінь у цієї рослини веретеноподібний, стрижневий. Надземна частина представлена оголеними прямими або злегка зігнутими стеблами і по черзі розташованими листям. Листя можна розділити на три види:
- листки прикореневої розетки, черешки довгі
- листя нижньої частини стебла, черешки короткі
- листя верхній частині стебла, без черешків, сидячі
- Нижні листки мають властивості дуже рано відсихати
Квітки зібрані в складний зонтик. Цвітіння починається з центрального парасольки. Причому одночасно на всіх пагонах зацвітають парасольки одного ярусу. Квітки найчастіше білі, кремові, блідо – рожеві. Іноді зустрічаються екземпляри з фіолетовими квітками. Рослина утворює плоди – двусемянку округлої форми. Так як цвітіння неодночасне, то і дозрівання плодів йде не одночасно. Крім того, плоди схильні до осипання.
До збору врожаю коріандру приступають завчасно. Його починають скошувати, коли стиглість плодів досягає 40-50% і вони ще дуже міцно триматися на невысохших плодоніжках. В скошеному вигляді рослина лежить до п’яти днів. В цей час йде дозрівання плодів. При промисловому вирощуванні дозрів коріандр обмолочують спеціальними комбайнами. Насіння просушують і зберігають в герметичних упаковках. І, хоча насіння і зелень коріандру мають неоднозначний запах і смак, рослина дуже популярна в кулінарії. Завдяки своїм хімічним складом воно має ряд лікувальних і корисних властивостей.
Коріандру, лікувальні властивості
Лікувальні властивості зелених частин та плодів коріандру обумовлені їх хімічним складом.
Зелень коріандру або кінза, багата насамперед вітамінами:
Вміст жирних олій в насінні коріандру досягає 20%. У них входять жирні кислоти:
- изоолеиновая, 52%
- олеїнова, 29%
- лінолева, 14%
- пальмітинова, 3%
- стеаринова, 1,5%
- маристиновая, до 0,5%
Важливою хімічною речовиною є ліналоол і гераніол. Вони входять до складу ефірної олії. Також присутні в насінні:
- кориандрол (анаболізму)
- цукру
- вітаміни
- органічні кислоти
- стерини
- пектини
- алкалоїди
У кориандре містяться мінеральні речовини, такі як селен, кальцій, залізо, калій, магній. Лікувальні властивості насіння коріандру використовуються насамперед при лікуванні органів ШКТ. Настої і відвари добре допомагають відновити роботу шлунка і кишечника після важких інфекційних захворювань. При надмірному газоутворенні використовують окремо або разом з насінням кропу. Також коріандр допомагає при лікуванні гастриту, виразки шлунка, 12 – палої кишки. Він знижує кількість шкідливих бактерій і знімає біль.
Бактерицидні властивості використовуються при лікуванні запальних захворювань дихальних шляхів.
Коріандр використовують у фармацевтичній промисловості при виробництві засобів для лікування катаракти, глаукоми, кон’юнктивітів. Як зелені частини, так і насіння застосовуються як засоби, що підтримують чоловічу силу, використовуються для профілактики імпотенції. Корисні властивості коріандру затребувані в кулінарії, косметики, парфумерії.
Користь і шкода коріандру
Коріандр в кулінарії
Користь коріандру широко використовується в кулінарії. Вживання в їжу зелені сприяє поліпшенню травлення і зняття відчуття тяжкості при прийомі їжі. Зелень використовується тільки в свіжому вигляді і не піддається термічній обробці. Її не тільки додають в страви, але і подають на стіл в цілому вигляді. Насіння коріандру в цілому і розмеленому вигляді також широко використовують при приготуванні їжі. Вони не тільки збагачують їжу вітамінами і мінералами, але й стимулюють виділення шлункового соку і жовчі. Все це полегшує травлення, особливо при вживанні важких м’ясних продуктів.
Помічено, що насіння коріандру полегшують стан після надмірного вживання алкоголю. Якщо після вечірки розжувати і з’їсти кілька штук, то не тільки зникне запах алкоголю, але ранок не буде головного болю та інших негативних наслідків. Важливо пам’ятати, що для позитивного впливу на організм достатньо вживати в день від 1 до 4 грам коріандру в добу. При надмірному вживанні коріандру в їжу можуть виникнути порушення в роботі нервової системи, підвищена збудливість, порушення сну.
Коріандр в косметології, парфумерії та ароматерапії
Корисні властивості коріандру використовуються при виготовленні різних лосьйонів, кремів для шкіри обличчя, рук, декольте. У домашній косметиці його застосовують для відварів і масок при лікуванні вугрової висипки, набряків в області очей, лущення шкіри. Коріандр нормалізують роботу сальних залоз на волосистій частині голови.
Ополіскування волосся відваром з коріандру значно покращує їх стан і зовнішній вигляд. При виробництві парфумів, парфумерних і дезодоруючих засобів теж застосовують масло коріандру. При вдиханні аромат коріандру допоможе позбутися від мігрені, судом, порушень серцевого ритму. Крім того, коріандр – це хороший загальнозміцнюючий і профілактичний засіб, яке варто використовувати в повсякденному житті.
Відео про корисні властивості коріандру:
