Влітку багато балкони, лоджії, клумби прикрашають різнокольорові мініатюрні квіти – трояндочки. Це портулак квітне. Виявляється, крім декоративного квітучого портулаку, є й інше споріднене рослина – портулак городній або портулак овочевий.
Залишається дізнатися, як він виглядає, як його виростити і що з нього приготувати.
Зміст:
- Портулак овочевий, ботанічний опис
- Як посадити і виростити портулак овочевий
- Застосування портулаку овочевого у народній медицині та кулінарії
Портулак овочевий, ботанічний опис
З точки зору ботаніки вид рослин портулак городній або овочевий відноситься до роду Портулак, сімейство Портулаковые. Інша назва роду – Дандур. В даний час широко поширений у багатьох географічних областях, зростає і на Кавказі, і на Далекому Сході. Батьківщиною імовірно є тропіки східного півкулі.
Життєва форма – однорічна трав’янисте сукулент.Портулак овочевий має сланкі стебла червонуватого кольору. Довжина стебел не перевищує 40 див.
Стебла соковиті, м’ясисті. Листочки дрібні, овальні, прикріплені до стебла більш вузьким кінцем. В основі стебла листові пластини розташовані спірально, нагорі – супротивно. Квіточки у портулаку дрібні, жовті, зібрані разом за 2 – 3 штуки. Цвітіння починається в червні і триває до серпня. Після того як відцвіте квітка, на його місці з’являється цікавий за формою плід – крыночка.
Особливої уваги заслуговує хімічний склад стебел, листя, насіння портулаку. Вони містять важливі вітаміни, такі як:
- каротин, вітамін А
- токоферол, вітамін Е
- аскорбінова кислота, вітамін С
- нікотинова кислота, вітамін В 3
- філохінон, вітамін До 1
Макро – та мікроелементи:
- залізо
- цинк
- нікель
- кальцій
- натрій
- калій
Крім того, портулак овочевий – джерело рослинного білка і вуглеводів. Саме завдяки такому складу портулак широко використовується і в кулінарії, і в народній медицині. Як городня культура, портулак абсолютно невибагливий.
Як посадити і виростити портулак овочевий
Незважаючи на те, що дуже часто портулак овочевий росте як бур’яни культура, селекціонерами виведені культурні сорти цієї рослини. Для вирощування на ділянці можна рекомендувати наступні сорти:
Перед посадкою портулаку необхідно заздалегідь підготувати для нього грядку. Краще якщо вона буде розташовуватися на південному, добре освітленому і добре прогрітій ділянці. Не завадить штучна або природна захист з північної сторони. Грунт перекопується на глибину лопати, під перекопування вносять перегній і комплексне мінеральне добриво. У важкий глинистий ґрунт треба внести пісок приблизно 10 кг на кв. метр.Вирощувати портулак можна як посівом в грунт, так і через посів розсади.
Портулак на відео:
Час посіву розсади – середина березня, горщики для посадки спочатку заповнюють дренажним матеріалом, підійде дрібна щебінка. Грунт складають з садової землі, в яку додано 1/5 частина піску. Все це добре прожарюється в духовій шафі. Перед посівом, за одну добу землю в горщиках потрібно пролити теплою відстояною водою. Глибина загортання насіння-4 – 5 мм, відстань між ними – 1 див. Ємність закривають плівкою або склом. Якщо розмістити посіви на самому теплом і сонячному вікні, весь час поливати теплою водою і підтримувати температуру не менше +22, портулак зростає досить швидко. В кінці травня молоді рослини можна висаджувати на грядку. Як тільки ґрунт прогріється, то можна сіяти насіння відразу в грунт, зробивши на грядці неглибокі борозенки.
Подальший догляд зводиться до прополки і поливу в посушливе літо. Періодичність поливу – раз на чотири – п’ять днів. Портулак дуже швидко займає простір грядки і “сповзає” в міжряддя, займаючи всі межі. Так як насіннєві коробочки дозрівають недружно і зібрати їх вчасно неможливо, частина насіння розсіюється і проростає на наступну весну. Портулак городній дуже рідко хворіє і уражається шкідниками, тому його неважко вирощувати як овочеву або лікарську культуру.
Застосування портулаку овочевого у народній медицині та кулінарії
У народній медицині портулак застосовується насамперед для зниження рівня глюкози в крові. З листя можна отримувати натуральний сік і вживати його для нормалізації вуглеводного обміну. Також портулак застосовують при захворюванні нирок, печінки, здуття живота. Слід включати портулак в раціон чоловіків, які страждають на імпотенцію. Олія з насіння портулаку допомагають вилікувати деякі шкірні захворювання, у тому числі лишаї.
Вміст вітаміну К1 може підвищити здатність згущуватися крові і впоратися з кровотечею. Також портулак овочевий допомагає при порушенні сну, нестачі вітаміну С та інших хворобах і порушеннях обміну речовин. Тому включення портулаку в раціон принесе користь організму, треба тільки враховувати індивідуальну непереносимість рослини.
Портулак в кулінарії
Салати з портулаку поєднуються із стравами з м’яса, птиці, риби. Найпростіший рецепт – це портулак, маринований з часником. Для цієї страви досить зрізати потрібну кількість стебел з листям, перебрати і промити їх у воді від залишків грунту.Відварити овочевий портулак в підсоленій воді до м’якості стебел. Вийняти стебла з води і змішати з часником, пропущеним через прес. У частину відвару додати оцет за смаком і залити стебла з часником. Через добу салат настоїться і його можна подавати на стіл. У зимовий час портулак можна вирощувати на підвіконні і додавати практично в будь-які салати.
