Не секрет, що російські люди все ж більше звикли до застіль, а не до фуршетів – ми любимо відзначати свята, сидячи за великим столом, заставленим різними стравами. Звичайно, це, свого роду, не тільки звичка, але і традиція. Але, якщо подумати, можна назвати шкідливою. Адже важка, рясна їжа, тривале перебування за столом і міцні алкогольні напої здатні підірвати навіть найміцніше здоров’я і викликати різні захворювання. Тому все частіше і частіше замість застіль влаштовуються фуршети.
Переваг у фуршету перед звичайним російським застіллям досить багато. По-перше, на ньому подається легка їжа в невеликих кількостях. По-друге, на фуршеті ви не зустрінете міцного алкоголю – там подаються тільки легкі алкогольні напої. І, по-третє, фуршет при гарній погоді можна зробити виїзним – наприклад, виїхати на природу за місто. Ще однією перевагою фуршету можна назвати відсутність стільців, що гості постійно знаходяться на ногах, передбачає їх мобільність і готовність до танців або різним веселим конкурсів або ігор.
А тепер давайте розглянемо питання про те, які страви зазвичай подаються на фуршеті. Перш за все, і ми вже звикли до цього блюда на такому заході – це канапе. Канапе – це, як відомо, маленькі бутербродики, нанизані на шпажки. Такий бутерброд з’їдається за один раз. В якості інгредієнтів для канапе можна брати практично все, орієнтуючись на смаки ваших гостей. Конопе можуть сирні, м’ясні, овочеві та навіть фруктові, тобто солодкі.
Наступне блюдо, яке ідеально підходить для фуршету – це тарталетки. Тарталетки являють собою невеликі кошики, виготовлені з тіста, в які поміщаються різні салати. Тісто для тарталеток може бути як солоним – це для салатів, так і солодким – для солодких начинок. Наприклад, у кошички з солодкого тіста досить часто поміщають фрукти з збитими вершками. До речі, чорну і червону ікру на фуршетах теж досить часто подають саме у вигляді тарталеток.
Безумовно, фуршет не може обійтися без гарячого блюда. Але і тут є свої особливості – зазвичай для фуршету готують міні-шашлики. Як правило, для цього використовуються субродупкты птахів або морепродукти, хоча ніхто не заважає вам приготувати і традиційні шашлики, приміром, з баранини або свинини. Тільки ваші шашлики, звичайно, повинні бути невеликих розмірів.
Якщо всі запрошені на фуршет не заперечують проти японської кухні, то можна приготувати або замовити роли або суші – цей варіант зараз досить часто використовується на фуршетах.
В якості солодких страв на фуршетах найчастіше подають маленькі тістечка, адже, як ви самі розумієте, поласувати великим традиційним тортом гостям на фуршеті буде складно.
Що стосується вибору алкогольних напоїв для такого заходу, як фуршет, то алкоголь обов’язково повинен бути легким. Наприклад, це може бути молоде вино або шампанське – все залежить від меню, з яким алкогольний напій повинен поєднуватися. На фуршетах не прийнято пропонувати гостям горілку, текілу, коньяк та інші міцні напої – це вважається поганим тоном. Якщо фуршет носить діловий характер, то алкоголь взагалі може бути виключений з меню – адже на такому діловому заході дуже важливо показати себе виключно з позитивного боку.
Якщо ви поки жодного разу не були присутні на фуршеті, то вам варто звернути увагу на деякі правила поведінки в подібному випадку. Так, наприклад, не рекомендується класти собі в тарілку відразу багато їжі – краще покласти трохи, а потім, коли ви з’їсте, підійти до фуршетного столика ще. Також не варто довго стояти за таким столом – пам’ятайте, що ви на фуршеті не один, й інші гості теж хотіли б взяти для себе частування.
Якщо ви палите, то, коли вам захочеться покурити, обов’язково підіть в спеціальну кімнату або, якщо фуршет проходить на повітрі, відійдіть від столу. Зробіть так, щоб запрошені гості не дихали вашим димом. Також не зловживайте алкоголем, адже навіть легкий алкоголь, прийнятий у великій кількості, може піти вам на шкоду і уявити вас в невигідному світлі.
