Мангал для барбекю і шашлику – не таке вже складне
пристосування. Виготовити його самостійно під силу будь-якому чоловікові при
наявності деяких навичок, інструментів і, звичайно, бажання. Але якщо вже робити,
то на совість, так, щоб мангал був максимально зручний у використанні, і на
ньому можна було приготувати ідеальний шашлик. Для цього важливо правильно
визначити габарити, зокрема – яка
висота мангалу повинна бути, а також ширина і довжина.
Навіщо потрібні розрахунки
Головна функція мангалу – приготування на вугіллі
піджаристого, але не підгоріла, зовні і соковитого усередині м’яса на шампурі або
на решітці. Від вибраних габаритів буде залежати те, наскільки добре ця
функція буде здійснюватися. У кінцевому рахунку, усе вирішує те, скільки ви м’яса
збираєтеся готувати за один раз, буде мангал солідним стаціонарним або компактним
похідним.
Отже, як визначити габарити майбутнього мангалу?
- Довжина.
Тут все просто. Якщо ви збираєтеся виготовити похідний примірник, він
повинен бути по можливості легким і компактним, щоб розміститися в
рюкзаку або багажнику автомобіля. Вам достатньо буде мангалу на шість,
максимум вісім шампурів з м’ясом. На кожен шампур потрібно приблизно 10 сантиметрів,
щоб його можна було без проблем перевертати і м’ясо добре
прожаривалось. Тобто, в нашому випадку довжина мангалу становитиме 60-80 див. якщо ви
збираєтеся смажити більше м’яса – додавайте ще за десять см для кожного
шампура. - Ширина.
Визначити ще простіше – по довжині шампура. Є зовсім невеликі похідні
шампури, на яких поміщається тільки 4-5 шматків м’яса, є
професійні – туди влазить до десяти і навіть дванадцяти шматків. Шампур
повинен добре розміщуватися на мангалі, так, щоб не зісковзував на вугілля та
ви могли зручно триматися за ручку. - Висота.
Оптимальна висота короба мангалу становить від 12 до 15 див. Якщо зробити
менше – ваше ласощі буде постійно горіти. Якщо більше – ви отримаєте
перевитрата дров і вугілля, щоб домогтися потрібної температури.
Як бачите, все логічно і зрозуміло.
Яка висота мангалу повинна бути від землі
На якій висоті встановити мангал від землі, вирішує кожен
сам для себе – в залежності від свого росту. Зігніть руки в ліктях, запам’ятайте
відстань від землі до кистей – це і є висота мангалу від землі, яка
буде для вас оптимальною.
Власноруч
виготовлений мангал тим і хороший, що ви можете підігнати його розміри під себе
особисто, тоді як відрегулювати розміри покупного буває нерідко вельми
проблематично.
Ви смажите шашлики на мангалі або віддаєте перевагу все-таки “дідівський метод”?
