Цей овочевий пиріг нікого не залишить байдужим!
Ідеально підходить для гарніру, але може бути і основною стравою в дуеті з красивим салатом на обід.
4 порції
тісто
- 2 1/2 склянки борошна
- 3/4 чайної ложки солі
- 200г вершкового масла, охолодженого, нарізати на кубики
- 6 столових ложок крижаної води
Для начинки
- 2столовые ложки діжонської гірчиці
- 1/2 чашки незбираного молока
- 2 столові ложки песто
- 1/4 склянки тертого пармезану
- 2 цукіні
- 2 баклажана
- 4 широкі моркви, різнокольорові, якщо ви зможете знайти
- 4 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
1.Змішайте борошно і сіль. Додайте вершкове масло і перемішайте, влийте 6 столових ложок крижаної води і вимісити тісто. Скачайте його в кулю, прbплюсніть. Загорніть в поліетиленову плівку і приберіть в холодильник на 2 години.
2. Розігрійте духовку до 200 С.
Розкачайте тісто і викладіть його в форму, проколіть виделкою по всій поверхні.
У мисці змішайте молоко, гірчицю, соус песто і пармезан, додайте трохи солі і перець за смаком. Расппределите суміш на дні підготовленої основи для пирога. Накрийте поліетиленовою плівкою і приберіть в холодильник, а поки приготуйте овочі. Морква, баклажани і кабачки нарізати тонкими поздовжніми смужками. Скачайте смужку цукіні в спіраль і помістіть в центрі тарілки (шкіркою вгору), а потім оточуйте серцевину смугами моркви і баклажана до повного заповнення форми. Полити оливковою олією , приправити сіллю і перцем. І ВСЕ!
Випікайте протягом 40-50 хвилин або до тих пір, поки скоринка не стане золотистою і овочі (особливо морква) м’якими. Подавати в гарячому вигляді як гарнір або основної страви. Можна подавати при кімнатній температурі. опубліковано econet.ru
Ось ще одна креативна ідея для тосканського пирога:
