Хто як, а я свіжонарізаний імбир чудово поїдаю з хлібчиком. І в чай кладу і нарізаний і порошком. Дуже мені цей овоч подобається.
Зацукрований імбир можна приготувати вдома. Найцікавіше, що навіть зацукрований імбир – дієтичний продукт. Смачно і корисно. Правда, при підвищеному тиску – з обережністю. Імбирні пончики – чудове ласощі. Грушева меренга з шоколадом – просто диво-десерт.
Щоб приготувати імбирні кекси з шоколадним кремом, вам знадобиться:
- для тіста:
- молоко – 0,5 ст.
- борошно – 1,25 ст.
- розпушувач – 1 ч. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
- імбир мелений – 1 ст. л.
- зацукрований імбир – 0, 75 ст.
- олія кокосова (твердий) – 0,25 ст.
- масло вершкове – 0,25 ст.
- цукор – 0,75 ст.
- апельсин – 1 шт.
- яйце – 1 шт.
- ванільний екстракт – 0,5 ч. л.
- шоколадний крем – 1 порція
- зацукрований імбир для оформлення – за бажанням
- для шоколадного крему-глазурі:
- масло вершкове – 6 ст. л.
- цукор – 0,25 ст.
- вершки густі – 0,25 ст.
- молоко – 2 ст. л.
- сіль – щіпка
- кава розчинна – 0,5 ч. л.
- шоколад гіркий (85%) – 100 г
- шоколад гіркий (70%) – 35 г
- ванільний екстракт – 0,5 ч. л.
- пудра цукрова – 1 ст.
- цедра апельсинова – за бажанням
Як приготувати імбирні кекси з шоколадним кремом.
-
1.Розігрійте духовку до 175°. У форму для мафінів викладіть 12 паперових формочок.
2. З’єднайте свіжий мелений імбир і молоко. Поставте їх у мікрохвильову піч на 30 сек. Не кип’ятіть, просто розігрійте. Нехай настоюється 10 хв. Процідіть суміш. Імбир вичавте, щоб зберегти більше аромату. Можна розігріти молоко і в духовці, на плиті – не питання.
3. З’єднайте в іншій мисці борошно, розпушувач, сіль і імбир мелений. Сюди ж вмішайте зацукрований імбир.
4. Збийте міксером тверде, кімнатної температури кокосове масло, масло вершкове, цукор і цедру апельсина до однорідності і гладкості. Вбийте яйце, влийте апельсиновий сік і ванільний екстракт. Ще збивайте на малій швидкості. Додайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, сіль). Влийте молоко. Все змішайте.
5. Розподіліть тісто по формочках. Не намагайтеся заповнювати до країв. Тісто підніметься. Випікайте при 175°С 18-20 хв. перевірити готовність зубочисткою. Кексики будуть золотисто-коричневими. Остудіть їх на решітці.
6. Нагрійте вершкове масло, вершки, молоко і дрібку солі в сковорідці на середньому вогні. Помішуйте до розчинення цукру. Зніміть з вогню. Додайте шоколад, поламаний на шматочки. Швидко збийте до отримання однорідної маси. Перекладіть крем в миску, додайте ваніль і цукрову пудру. Обов’язково просіяне!!! Охолодіть, поки крем не загусне.
7. Прикрасьте мафіни кремом-глазур’ю. Зверху можна покласти зацукрований імбир.
