Мушмула – плід вічнозеленого дерева, в наші дні найбільш поширений в південних країнах. Цей екзотичний фрукт цвіте з жовтня до кінця січня, а плоди дозрівають до початку літа і мають яскраво-жовтий або оранжевий колір і насичений смак та аромат, який одні порівнюють з абрикосом або полуницею, інші зі сливою, аличею або яблуком. М’якоть його соковита, кисло-солодка, а всередині є від двох до семи кісточок, які легко витягуються.
Смакові характеристики мушмули доповнюють і перевершують її корисні властивості. Цей диво-фрукт є лідером за вмістом пектину, а також вітамінів А, С і групи В, а також яблучної і лимонної кислоти.
Мушмула благотворно впливає на всі системи організму і допомагає впоратися з багатьма недугами.
Крім вживання у свіжому вигляді плодів готують варення і повидло, соки і компоти, які можна заготовити про запас.
Ми розповімо сьогодні, скільки і як варити компот з мушмули на зиму.
Як варити компот з мушмули?
Для приготування компоту з мушмули на зиму її плоди промиваємо, обсушуємо й розрізаємо навпіл. Потім виймаємо кісточки, розколюємо й відварюємо у воді приблизно сім хвилин. З цього попередньо процідженого відвару готуємо сироп, додавши на кожен літр шістсот грамів цукрового піску і п’ять-сім грамів лимонної кислоти. Половинки плодів мушмули укладаємо в підготовлені чисті літрові банки, заливаємо дуже гарячим, з пилу з жару, сиропом, накриваємо кришками і ставимо на стерилізацію на двадцять хвилин. Після закінчення часу тут же закатуємо компот, перевертаємо кришками вниз і даємо охолонути.
Як закатати компот з мушмули з кісточкою?
Інгредієнти:
- вода – один літр;
- цукровий пісок – 200-250 м;
- мушмула – 500 г;
- сік половини лимона
Приготування
Можна законсервувати компот з цього екзотичного фрукта трохи по-іншому. Для цього промиті плоди мушмули розрізаємо навпіл гострим ножем разом з кісточками і занурюємо в киплячий сироп, приготовлений шляхом додавання в один літр води цукрового піску. Даємо прокипіти мушмуле дві хвилини, додаємо сік половини лимона, переливаємо в заздалегідь підготовлену чисту півторалітрову банку, додаємо кілька листочків м’яти, накриваємо кришкою і ставимо на стерилізацію на двадцять п’ять хвилин. Закатуємо компот, перевертаємо верх дном і залишаємо остигати. Зберігаємо компот з мушмули в прохолодному темному місці.
