Лікувальні прянощі, що і як?
Багато століть тому, а точніше, в десятому столітті, Авіценна сказав, що у лікаря є три “зброї”: слово, рослина, ніж”. Слово, має незаперечну перевагу тоді, коли справа стосується емоційного настрою у хворого. Особливо важливо знайти “вада думок” у важко хворого, адже нерідко, саме вони є причиною важких недуг. Природою і рослини, і людина створені в єдиній гармонії і тому рослини дані нам для лікування. Ніж, будемо розглядати як останнє кардинальне рішення, як швидку допомогу, там, де у людини немає іншого виходу.
Наші предки багато століть довіряли народних цілителів та знахарів. Багато вчилися, а згодом і застосовували отримані способи лікування на собі. У кожній родині до наших часів збереглися свої, особливі та унікальні методи народної медицини. Одним допомагає віра в замовляння і молитву, іншим – конкретні способи лікування, але так чи інакше народна медицина існує і в наш час. Сьогодні, пропонуємо вам розібратися і з’ясувати більш докладно, які рослини і головне як, допомагають людині.
Мова піде про тих рослинах, які ростуть поблизу місць проживання людини, або вирощуються їм самим на присадибних ділянках, в теплицях або балконах. Важливо пам’ятати ,що, наприклад, зелень, вирощена на грядці, втрачає свої корисні властивості вже через 3-4 години після зрізання. Тому купувати її бажано в горщиках. Трави-приправи, особливо корисні для хворих діабетом, анемією, які страждають запорами.
БАЗИЛІК, допомагає не тільки поліпшити травну функцію, але і виводить рідину з організму. Для приготування квасолі, спагеті, піци або страв з томатом, базилік краще всього класти перед подачею на стіл.
ЧЕБРЕЦЬ САДОВИЙ позбавляє від метеоризму і тяжкості в шлунку. Цю зелену приправу потрібно трохи проварити, для розкриття всіх смакових і корисних якостей. Поєднується чебрець садовий зі стравами з картоплі, бобових, капусти і при консервуванні огірків.
КРІП, збуджує апетит і допомагає процесу травлення їжі, особливо жирної. Маленьким діткам, наприклад, при коліках і здутті животика, призначають відвари кропової води. Кріп додається в гарячі страви безпосередньо перед вживанням, в салати можна нарізати заздалегідь.
М’ЯТА ПЕРЦЕВА дуже популярна не тільки у садівників-любителів, але і у професійних кухарів і кондитерів. Гострий приємний смак цієї прянощі, дозволяє додавати її не тільки в чай і соуси, але і у фруктові десерти, морозиво, коктейлі і навіть лікери. Дезинфікуючу і протизапальну властивість м’яти особливо допомагає поліпшити самопочуття при простудних захворюваннях.
ПЕТРУШКА містить велику кількість вітаміну С, однак при вживанні у великих кількостях може бути отруйна. Додають петрушку при приготуванні м’яса, сиру, яєць, риби і будь-яких салатів.
РОЗМАРИН, за смаковими якостями нагадує камфору і тому дуже рекомендується при нервових захворюваннях, підвищеній збудливості. Ще відвари розмарину покращують кровообіг. М’ясо і риба приготування на грилі з розмарином набувають незвичайний смак південної кухні.
ШАВЛІЯ протизапальна пряність, але має яскраво виражену подразнюючу слизову властивістю. Шавлія надає пікантний мускатний смак баранини і телятини. Кулінари додають в рибні страви. Також шавлія корисний для волосся.
ЧЕБРЕЦЬ незамінний при захворюваннях бронхів, так як має відхаркувальну властивість. Використовується і як сильний дезінфікуючий засіб. У приготуванні тушкованих м’ясних, рибних і овочевих страв, його використовують в малих кількостях.
МЕЛІСА ЛИМОННА, має лимонний смак і рекомендується як освіжаючий і знімає нудоту засіб. Ця пряність може зупинити кольки в шлунку і заспокоїти нерви. Краще всього поєднується з супами, соусами і листовими салатами.
