Одним з найбільш ефективних борців з жадобою в літній період є прохолодний ягідний компот. Готується він швидко, а при необхідності може навіть заготовляти на зиму. Поки врожай ягід рясніє різноманітністю, беріться за варіння компоту, а ми допоможемо вам у цьому простими рецептами.
Компот із заморожених ягід з яблуком – рецепт
Відмінною основою для приготування ароматного компоту поза сезону можуть стати заморожені з літа сезонні ягоди і фрукти, наприклад, яблука.
Інгредієнти:
- вода – 4,8 л;
- мікс заморожених ягід – 2 ст.;
- яблука – 430 г;
- цукровий пісок – 230 р.
Приготування
Перед тим, як варити компот з ягід, яблука звільніть від серцевини з насінням і довільно розріжте на великі часточки. Покладіть яблучні шматочки в будь-яку емальовану ємність разом з ягодами, слідом всипте цукровий пісок. У випадку якщо ви відмовилися від цукру, йому на заміну може прийти мед, стевія або будь-який інший трохи більше корисний підсолоджувач. Вміст каструлі з’єднайте з водою і поставте на вогонь. Після закипання рідини зменшіть жар, проваріть напій пару хвилин і зніміть з вогню. Дайте компоту з фруктів і ягід настоятися під кришкою до охолодження перед вживанням.
Як варити компот з свіжих ягід?
Інгредієнти:
- асорті з свіжих ягід – 1,2 кг;
- вода – 1,2 л;
- цукровий пісок – 135 р.
Приготування
Ягоди попередньо сполосніть і очистіть від плодоніжок. Засипте їх в емальований посуд разом з цукром. Туди ж можна додати стручок ванілі, паличку кориці або зірочки анісу, для аромату і ледь вловимого пряного смаку. Залийте ягоди водою і залиште на сильному жарі до закипання. Киплячий компот з ягід асорті приберіть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися до охолодження.
Компот з ягід на зиму
Заготовлювати компот можна і про запас, особливо, якщо у вас залишилося багато свіжих ягід, які необхідно пустити в справу.
Інгредієнти:
- малина, чорниця, лохина – по 280 г;
- цукровий пісок – 75 г;
- вода – 2,2 л;
- сік 4 лимонів.
Приготування
Ягоди розмістіть нержавіючої посуді, залийте склянкою води, всипте цукор і залиште на середньому вогні, поки плоди не полопаються. Ягідне пюре з цукровим сиропом протріть через сито, а отриману масу з’єднайте з залишилася водою, соком лимона і знову поверніть на вогонь. Після того як узвар закипить, доповніть його порцією свіжих ягід і розлийте по стерильним банкам, відразу закочуючи стерильними кришками слідом.
