Підливку можна приготувати з овочів, м’яса, грибів або з’єднати кілька груп продуктів. Підливою можна заправити і прикрасити будь-який гарнір. Процес приготування частково творчий, але зовсім простий, особливо якщо у вас є мультиварка. Завдяки цьому чуду техніки ваші страви будуть завжди теплими, смачними і корисними. Головною перевагою цього приладу є своєчасна подача сніданку, обіду або вечері, адже мультиварка працює автономно, не вимагаючи вашого участі після запуску програми.
1) Підлива зі свинячого м’яса
Свиняча підлива відрізняється своїми ніжними смаковими якостями і універсальним поєднанням з картоплею (пюре або часточками), макаронними виробами, рисом та іншими крупами. Вам знадобиться:
свиняче м’ясо з низьким співвідношенням жирового прошарку – 0,5 кг;
цибулина – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
вода – 400-500 мл;
пшеничне борошно – 3-4 ст. л.;
соняшникова олія – 30-40 мл;
сіль, перець.
Приготування:
Вимите свиняче м’ясо наріжте кубиками або шматочками довільної форми.
Очистіть моркву і потріть на крупній тертці.
Зніміть з цибулини шкірку і наріжте дрібними кубиками, як на вінегрет.
У чашу мультиварки вилийте соняшникову олію.
Увімкніть режим «Смаження» і встановіть таймер на 20 хвилин, якщо це не передбачено програмою за замовчуванням.
Викладіть в ємність м’ясо, цибулю і моркву, періодично перемішуйте. Кришку можете не закривати.
Поки основні інгредієнти проходять стадію обжарювання, розчиніть у холодній воді вказану кількість борошна.
Бажано скористатися віночком або збити блендером, щоб не залишилося грудочок.
Коли м’ясо з овочами обжарилось, додайте в миску спеції, сіль і воду з борошном.
Встановіть режим «Гасіння» на 50 хвилин.
По завершенні процесу підливку можна залишити на підігріві, для підтримки оптимальної температури страви до подачі на стіл.
2) Підливка з телятини
Яловиче м’ясо вважається більш жорстким, але якщо його правильно приготувати, то дивовижний смак ніжною підливи чудово доповнить будь-який гарнір. Дотримуйтесь покроковому рецептом, і на виході у вас вийде кулінарний шедевр. Підготуйте такі інгредієнти:
м’ясо телятини – 0,4-0,5 кг;
соняшникова олія – 50 мл;
цибуля ріпчаста – 2 шт. середнього розміру, або 1 великий;
морква – 2 шт.;
часник гранульований 1 ч. л. або 2-3 зубчики свіжого;
мускатний горіх – ? ч. л.;
перець, сіль – орієнтуйтеся на свої уподобання;
м’ясний бульйон – 250 мл;
вершки – 125 мл;
борошно – 3 ст. л.;
Приготування:
Поріжте м’ясо соломкою.
Встановіть програму «Смаження» на 15 хвилин.
Налийте в ємність соняшникова олія, нехай нагріється.
Тим часом посеките моркву соломкою і наріжте цибулю півкільцями.
Опустіть м’ясо в чашу мультиварки і смажте, періодично помішуючи.
На 10-й хвилині смаження додайте до м’яса цибулю і моркву.
Коли овочі придбали золотистий колір, пора додати борошно.
По завершенні програми додайте до м’яса і овочів вершки, бульйон, перець, сіль, мускатний горіх.
Ретельно перемішайте і поставте програму «Тушкування» на 40 хвилин.
Коли соус буде на стадії готовності, відкрийте кришку і додайте часник, рубану зелень (за бажанням).
3) Підлива овочева
Овочева підливка – альтернатива м’ясний. Однак містить на порядок менше калорій, по вартості обійдеться дешевше і приготується швидше. Відмінно підійде в якості заправки для пюре, відвареного цілісного картоплі, рису, гречаної і перлової каші. Необхідні складові:
Моркву потріть на крупній тертці, а часник пропустіть через прес.
Налийте в чашу мультиварки масло, увімкніть режим «Смаження» на 30 хвилин.
Викладіть в чашу цибулю і моркву обсмажте, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
Потім додайте болгарський перець і кабачок, продовжуйте обжарку 8-10 хвилин.
В останню чергу додайте часник, томатний сік, соєвий соус, спеції.
Ретельно переміщуйте.
Дивіться на ступінь обжарювання, якщо потрібно завершити програму раніше і встановіть режим «Гасіння» на 30 хвилин.
Овочеву підливку можна подавати як гарячою, так і холодною.
4) Підлива вершкова з томатами
Ніжний смак і запашний аромат вершковою підливи з нотками м’яти облагородить прості спагеті або рис. Певної пікантності страві додадуть пряні трави. Підготуєте інгредієнти за списком:
вершки – 1 ст.;
помідори з насиченою м’якоттю – 0,5 кг;
цибуля – 2 шт.;
часник – 3-5 зубчиків;
масло вершкове і оливкове – 2 ст. л.;
гілочки базиліка – 50 г;
м’ята сушена – щіпка;
сіль, перець – за розсудом;
цукор – 1 ст. л.;
зелень – на розсуд.
Приготування:
Увімкніть мультиварку і встановіть режим «Смаження».
Додайте в чашу оливкова олія.
Розріжте зубці часнику на 4 частини і опустіть в соняшникова олія, нехай обсмажиться.
Коли часник стане золотистого кольору – дістаньте його акуратно спеціальною пластиковою лопаткою. Він нам потрібен лише для того, щоб просочити масло часниковим ароматом.
Ріпчасту цибулю поріжте дрібними кубиками і опустити в масло, де смажився часник.
Поки цибуля обсмажується, зніміть шкірку з помідорів. Для цього обдайте їх окропом.
Поріжте помідори великими шматочками і відправте до цибулі.
Додайте сіль, перець, базилік, м’яту, вершкове масло, ретельно перемішайте і залийте всі компоненти вершками.
Встановіть програму «Гасіння» і включіть таймер на 15 хвилин.
Коли процес на стадії завершення, додайте туди готові спагетті або відварний рис.
Ретельно, але акуратно перемішайте, і перед подачею на стіл заправте блюдо рубаною зеленню.
5) Підлива куряча
Підлива на курячому м’ясі відрізняється особливою ніжністю і соковитим дієтичним м’ясом. Готується легко і швидко, підходить до більшості гарнірів, не ускладнює травлення і не додає зайвих кілограмів.
Вам знадобиться:
куряче філе або грудка – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 1-2 зубки;
вершки – 1 ст.;
борошно – 2 ст. л.;
мускатний горіх – ? ч. л.;
перець чорний і сіль;
олія оливкова – 2 ст. л.;
чебрець – 5 р.
Приготування:
Увімкніть програму «Смаження».
Поріжте кубиками курку і обсмажте в оливковій олії.
Подрібніть цибулю, і коли курка добре обсмажиться, висипте його в ємність мультиварки.
Коли цибуля добре просмажиться, додайте борошно, нехай нудиться, поки не стане карамельного кольору.
Вимкніть «Смаження» і додайте наступні інгредієнти: сіль, перець, пропущений через прес часник, чебрець, мускатний горіх.
Ретельно перемішайте і залийте вершками.
Закрийте кришку та встановіть програму «Тушкування» на 25 хвилин.
Не відключайте підігрів до тих пір, поки гарнір не буде готовий для заправки підливою.
Готову страву присипте рубаною зеленню.
Готуйте із задоволенням, і у вас все обов’язково вийде. Ми, в свою чергу, сподіваємося, що представлені рецепти сподобаються вам і вашим близьким. Приємного апетиту!
