Якщо ви любите морепродукти, але обмежені в бюджеті, значить, неодмінно оціните минтай, який ідеально поєднує демократичну ціну і ніжний смак. З цієї нежирної дієтичної рибкою можна приготувати багато різноманітних вишуканих страв. Рецепти декількох з них ви зможете дізнатися в цій статті.
1) Готуємо необхідні інгредієнти
Незалежно від вибраного рецепту необхідно підготувати всі інгредієнти. Беремо рибку, промиваємо водою, чистимо від луски, плавників і всіх нутрощів. Розрізаємо стейками, вздовж хребта, попередньо видаливши його, або ж залишаємо цілу. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, то питань з нарізкою і очищенням може і не виникнути, тому що часто вона продається вже в підходящому для готування вигляді. Розморожуємо її природним шляхом – залишаємо при кімнатній температурі на ніч.
Овочі вибираєте в кожному конкретному рецепті на свій смак, але майже у всіх використовується цибулю, моркву, болгарський перець і помідори. Всі овочі ретельно миємо, чистимо і подрібнюємо: цибулю дрібно шаткуємо або нарізаємо кільцями, моркву тремо на крупну тертку або ріжемо кільцями, болгарський перець і помідори нарізаємо середньої соломкою або кільцями.
Всі базові складові готові, починаємо творити.
2) Минтай на пару
Більш просте у приготуванні блюдо складно знайти, що аж ніяк не відбивається на смаку. Рибка виходить соковита і м’яка, нею ви зможете ласувати без шкоди для фігури.
Попередньо в чашу мультиварки заливаємо чисту питну вода, зверху розміщуємо спеціальну решітку для приготування на пару. Беремо рибку, нарізану стейками 2-3 сантиметри завширшки, і викладаємо на решітку. Поруч завантажуємо овочі, чудово поєднується з брокколі, цвітною капустою, стручковою квасолею, морквою, зеленим горошком. Включаємо режим «варка на пару», ставимо таймер на 30 хвилин і спокійно йдемо займатися своїми справами.
3) Минтай в томатному соусі
На дно мультиварки наливаємо олію і вмикаємо на «смаження» або «випічку». У розігріте масло відправляємо нашатковану цибулю і даємо підсмажитися йому до напівпрозорого золотистого кольору з відкритою кришкою. Потім додаємо натерту моркву, солодкий перець і помідори і залишаємо ще хвилин на 10. Коли всі овочі злегка розм’якшаться, додаємо дві склянки томату або розведеною у воді кілька столових ложок томатної пасти. Всі разом нудиться ще хвилин 5-10.
В отриману томатну підливу завантажуємо шматочки минтая, додаємо необхідні спеції, закриваємо кришку, переставляємо на режим «гасіння» на 40-50 хвилин і чекаємо.
4) Минтай в сметанно-сирному соусі
Аналогічно з попереднім рецептом готуємо овочеву зажарку, тільки не додаємо в неї томат і помідори. Коли овочі злегка просмажаться всі разом, викладаємо зверху в один шар нарізану кружечками картоплю (можна замінити, наприклад, баклажанами), зверху рибу. На кожну скибочку минтая кладемо зверху кільце помідора і сметанно-сирну суміш. Для соусу змішуємо сметану і натертий на крупній тертці сир. Включаємо на таймері режим «гасіння» на 40 хвилин, якщо виявиться мало, додаємо ще 10.
5) Смажений минтай
Заздалегідь нарізану рибу обмазуємо з усіх боків приправами і даємо трохи постояти. В цей час наливаємо в каструлю олію і вмикаємо на «смаження». Кожен шматочок риби обвалюємо з двох сторін у борошні і кладемо в розігріту олію. Коли підсмажується до золотистої скоринки, перевертаємо на інший бік і чекаємо такого ж ефекту.
6) Минтай, запечений у фользі
Нарізану або цілу рибу щедро посипаємо спеціями і залишаємо настоятися. На дно чаші розкладаємо лист фольги, на нього кладемо рибу по центру. Можна додати будь-які овочі нарізані кільцями або просто скропити лимоном і посипати дрібно нарубаною зеленню. Якщо ви вирішили додавати овочі, то до рибних скибочкам додаємо їх навколо, а в цілу рибу кладемо всередину. Закриваємо фольгою і випікаємо 30-40 хвилин.
Ви можете запекти, підсмажити, згасити або приготувати минтай на пару – в будь-якому варіанті ця рибка збереже свій ніжний соковитий смак, а мультиварка допоможе зберегти максимальну кількість корисних речовин.
