Сьомга є однією з найсмачніших представників лососевих риб. Завдяки чудовому смаку вона заслужено користується величезною популярністю. Дуже часто сьомгу запікають у вигляді шашлику на мангалі, вибравшись з близькими та друзями на природу. Жар від вогню дозволяє за короткий час отримати блюдо з чудовим смаком, максимально зберегти корисні властивості продукту.
Як приготувати шашлик з сьомги, розповідаємо нижче.
Як і у випадку з шашликом з м’яса, сьомгу бажано перед приготуванням на мангалі замаринувати.
Як замаринувати сьомгу для смачного шашлику?
Маринад для сьомги повинен бути ніжним і одночасно надає рибі пікантність, а інгредієнти і спеції можуть змінюватись за вашим смаковим уподобанням. Найпоширенішими маринадами є суміші олії і лимонного соку, вина або соєвого соусу з додаванням різних спецій для додання нових приголомшливих відтінків смаку.
При маринуванні сьомги потрібно уникати розм’якшуються складових, так як м’ясо цієї рибки і без того досить ніжне і в розм’якшенні не потребує. В іншому випадку приготувати шашлик буде проблематично, і шматочки сьомги просто розваляться. Час маринування не повинно перевищувати тридцяти хвилин.
Шашлик з сьомги з болгарським перцем на решітці
Інгредієнти:
- філе сьомги – 400 г;
- болгарський перець – 40 г;
- соєвий соус – 100 мл;
- олія кунжутна – 40 мл;
- імбир мелений – 10 г;
- цукровий пісок – 12 м;
- білий мелений перець;
- лимон;
- дерев’яні шпажки.
Приготування
Філе сьомги нарізаємо кубиками, розміром приблизно два сантиметри, і заливаємо на двадцять хвилин маринадом, приготованим шляхом змішування соєвого соусу, кунжутного масла, імбиру, білого меленого перцю і цукру. Поки риба маринується, промитий і обсушенный солодкий болгарський перець нарізаємо на скибочки, а також замочуємо 
шпажки в холодній воді на п’ять хвилин. Так під час приготування на мангалі вони не будуть підгоряти. Після закінчення часу маринування шматочки сьомги нанизуємо на шпажки, чергуючи з шматочками болгарського перцю, і укладаємо майбутні шашлички на решітку. Запікаємо на мангалі до рум’яної скоринки. Готовий шашлик з сьомги подаємо з скибочками лимона і свіжими овочами.
Також можна за бажанням або при необхідності приготувати шашлик з сьомги на решітці у фользі. Для цього загорніть в неї кожну шпажку з рибкою перед розміщенням на решітку. При такому запіканні страва виходить більш соковитим і дієтичним без рум’яної скоринки.
