Цвітна капуста перевершує інші види капусти за вмістом білків і аскорбінової кислоти, вона також багата вітамінами А, В1, В2, В6, РР, Н, К, натрієм, магнієм, кальцієм, калієм, залізом, фосфором і крохмалем. Батьківщиною цього цінного харчового продукту є Середземномор’ї і тривалий час вважалося, що вирощування цвітної капусти в середній смузі неможливо. В даний час виведені скоростиглі сорти і гібриди, які можна успішно вирощувати навіть у Сибіру, наприклад, Скороспілка, рання Грибовська 1355, Вітчизняна, Москвичка та інші.
Висаджувати цвітну капусту можна як розсадним, так і безрозсадним способом. Для отримання врожаю в ранні терміни (початок липня) розсаду віком 45-55 днів слід посадити в грунт відразу після того, як стовпчик термометра перестане ночами опускатися нижче нуля. В кінці квітня або початку травня насіння можна висівати в грунт під плівку, а в кінці травня або початку червня – і без плівки. Для цього виду капусти потрібна більш родючий грунт, ніж для інших. Їй потрібні не тільки органічні добрива (рідкий гній, перегній, компост), але і мінеральні (нітрофоска, сечовина, суперфосфат, хлористий калій). За весь час вегетації рослина необхідно підгодує 3-4 рази.
Вирощування цвітної капусти буде успішним тільки за умови гарного освітлення і щоденного рясного поливу. У літню спеку, при температурі понад 25 градусів, це рослина необхідно ще і зрошувати. Головки цвітної капусти складаються з стеблових пагонів, щільно зімкнутих між собою. Щоб уникнути придбання ними жовтого кольору, зміни структури і смакових якостей, їх слід притіняти, наприклад, прикривши надломленным листом.
