Серед сімейства коропових, особливим смаком і корисними властивостями відрізняється риба товстолобик. Існує три основні підвиди цієї риби: строкатий, білий і гібридний. Живуть вони зграями в прісних водах. Родом товстолобик з Китаю, але в результаті сильної повені і руйнування рибних господарств в кінці 50-х років ХХ століття, ця риба потрапила в амурські притоки.
Товстолобик – досить крупна риба. Доросла особина досягає 1 м в довжину, вагою близько 16 кг. Вона є майже в кожному будинку, але, незважаючи на користь, товстолобик несе в собі шкоди в певних випадках.
Чим корисний товстолобик?
Користь товстолобика, в першу чергу, полягає в утриманні в ньому поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6, які допомагають запобігти розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань. Зміст вітамінів і мінералів сприяють активному синтезу гемоглобіну та обміну вуглеводами, а також підсилює антиоксидантну дію.
Біле м’ясо риби вважається дієтичним, тому включається в багато дієти. До того ж, під час приготування втрачається частина калорій і в готовому вигляді калорійність на 100 г продукту становить 77,4 ккал. Ніжне м’ясо товстолобика легко засвоюється організмом і містить у собі досить велику кількість білка. На відміну від інших прісноводних риб, товстолобик містить чимало жиру, який нагадує жир морських риб.
Лікарі рекомендують регулярно вживати цю рибу людям, страждаючим гастритом, серцево-судинними захворюваннями, гіпертонією і ревматизмом. Також її неодмінно оцінять діабетики, оскільки наявність в меню страви з цієї риби сприяють зниженню рівня цукру в крові.
Присутність товстолобика в раціоні позитивно впливає на стан волосся, нігтів і шкіри,
завдяки вмісту високомолекулярного колагену.
Смачно і корисно їсти товстолобика у відварному, запеченому або приготованому на пару вигляді. Також він ідеально підходить для приготування супів, котлет, холодцю, а з голови виходить дуже смачна юшка.
Не тільки користь, але і шкоду товстолобика
Шкоди організму риба може принести лише у разі, якщо у людини виражена непереносимість до морепродуктів. Щоб уникнути висипу на шкірі та свербежу, вживати страви з цієї риби не варто.
Також з особливою обережністю слід ставитися до рибі гарячого копчення. Під час приготування утворюються канцерогенні сполуки. У такому вигляді вживання рідко допустимо.
