Дієтологи постійно твердять про шкоду рафінованого цукру. У той же час, прихильники здорового харчування активно пропагують користь коричневого цукру. Але адже і та і інша різновид сипучої солодощі – це джерело чистих вуглеводів, і на перший погляд вони розрізняються лише кольором. Так чи варто відмовитися від звичайного і перейти повністю на коричневий цукор, користь чи шкода може бути від цього продукту? Достеменно про властивості темного цукрового піску знають небагато, хоча в магазинах сьогодні він зустрічається досить часто.
Чим відрізняється коричневий цукор від звичайного?
Відмінностей між звичним білосніжним цукром-піском і його коричневим побратимом крім кольору ще предостатньо:
Одним з головних відмінностей є і ціна. Звичайний білий цукор коштує в три-чотири рази дешевше коричневого. Тому перш ніж вибрати в магазині більш дорогий екзотичний аналог, слід дізнатися, якою цукор корисніше білий або коричневий. Може бути, в корисних властивостях їх різниця не така вже й велика, і переплачувати тільки за колір не варто?
Чим корисний коричневий цукор?
Коричневий цукор піддається меншій обробці, тому в ньому зберігається більше корисних речовин, присутніх у вихідній сировині. Користь коричневого цукру полягає в тому, що в ньому багато мікроелементів: калію, заліза, інка, натрію, фосфору, яких у звичайному сахарі майже немає. Очеретяна солодкість цілком може замінити собою вкрай корисний мед, якщо у людини на нього алергія. Але крім користі та шкоди у коричневого цукру теж є. Це висококалорійний продукт, і він засвоюється дуже швидко. Тому спровокувати ожиріння може з тією ж імовірністю, що і білий аналог. Хоча калорій в ста грамах тут все ж міститься трішки менше – 377 ккал, а в звичайному цукрі – 347 ккал.
