Гострий лосось з апельсиновим соусом – смачне і колоритне блюдо. Червона риба обсмажується в паніровці з цукру, солі і перцю, подається з пікантним соусом з оцту, імбиру і перцю чилі.
Підготовка продуктів
Для того щоб приготувати гострого лосося з апельсиновим соусом, вам знадобиться:
- 600 г стейка лосося;
- 100 г цукрового піску;
- 1 апельсин;
- 40 г свіжого імбиру;
- 1 перець чилі стручковий;
- 10 г меленого перцю чилі;
- 10 г меленого чорного перцю;
- сіль.
Готуємо смачну страву
Цукровий пісок змішайте з сіллю, чорним меленим перцем і меленим перцем чилі. Стейки сьомги промийте під холодною водою, ретельно обсушіть, після чого обваляйте їх в суміші цукру, солі і перцю.
Сковороду змастіть оливковою олією і розігрійте її на середньому вогні. Коли сковорода буде достатньо розігріта, викладіть на неї лосось і обсмажте з обох боків на середньому вогні.
Приготуйте апельсиновий соус. Зріжте з апельсина цедру, вичавити сік. Цедру натріть на дрібній тертці, також і натріть свіжий імбир. Перець чилі розрізати уздовж і видалити насіння, дрібно наріжте. У невеликий кухлик влийте апельсиновий сік, додайте таку ж кількість холодної води, покладіть цедру, імбир і перець чилі. Доведіть інгредієнти до кипіння, потім проваріть 2-3 хвилини. Перед подачею страви процідіть соус.
Гострий лосось з апельсиновим соусом готовий. Подавати лосось ви можете з листовим салатом.
