Пудинг – десерт родом з Англії, який готують на водяній бані. В даний час існує величезна кількість рецептів солодкого пудингу, наприклад, лимонний пудинг з лавандою, що асоціюється з французькою кухнею і кухнею Провансу.
Підготовка продуктів
Для того щоб приготувати лимонний пудинг з лавандою, вам знадобиться:
- 200 г цукрового піску;
- 60 г борошна;
- 75 г розм’якшеного вершкового масла;
- 4 курячих яйця;
- 100 мл молока;
- 120 мл лимонного соку;
- 5 г сушених квіток лаванди;
- 1 ч. л. цукрової пудри;
- цедра двох лимонів.
Готуємо лимонний пудинг
Розм’якшене вершкове масло збийте разом з цукровим піском за допомогою міксера, додайте в кремову масу ароматні квітки лаванди і лимонну цедру, добре перемішайте всі інгредієнти.
Жовтки відокремте від білків. Збийте жовтки до легкої піни, додайте до них необхідну кількість молока і лимонний сік. Додайте просіяне борошно, добре перемішайте до однорідної консистенції. Далі з’єднайте цю суміш з кремовою масою.
Білки збийте до м’яких піків. Далі акуратно вмішайте білки в тісто. Тісто перекладіть у форму для запікання. Форму з тістом помістіть в іншу форму, більшу за розміром та заповнену гарячою водою. Випікайте лимонний пудинг в такому вигляді в духовці протягом 40-45 хвилин при 180 °C.
Далі лимонний пудинг з лавандою остудіть до кімнатної температури перед подачею присипте цукровою пудрою.
Лимонний пудинг з лавандою готовий!
