Яблучні пончики на кефірі: швидка випічка з ніжною кремовою начинкою

Є рецепти, які завжди виручають у момент, коли друзі або родина вже стоять біля дверей — і цей точно один із них, повідомляє poradumo.com.ua. Пончики на кефірі з яблуками виходять повітряними, ніжними та дуже ароматними, а найприємніше — шматочки яблук під час смаження перетворюються всередині на м’який крем, створюючи ефект начинки без зайвих зусиль. Готуються вони швидко, з доступних продуктів, і завжди вдаються навіть початківцям.

Інгредієнти

• Кефір — 200 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 3 ст. л.
• Сіль — 1/3 ч. л.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Борошно — 160 г
• Яблука — 2–3 шт.
• Рослинна олія — для смаження

Як приготувати яблучні пончики на кефірі

1. Приготування рідкої основи

У зручну миску влийте кефір і додайте сметану. Перемішайте вінчиком до однорідності.
Вбийте яйця, всипте сіль та цукор. Знову добре перемішайте.

2. Додавання сухих інгредієнтів

Борошно змішайте з розпушувачем. Поступово вводьте суху суміш у рідке тісто, розмішуючи, щоб не утворювалися грудочки.

Тісто має нагадувати густу сметану.

3. Підготовка яблук

Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину та наріжте невеликими кубиками.
Всипте їх у тісто й акуратно перемішайте.

Порада: якщо яблука дуже соковиті й тісто здається рідким — додайте 1–2 ложки борошна.

4. Смаження пончиків

У сотейнику або глибокій сковороді розігрійте рослинну олію.
За допомогою чайної ложки викладайте порції тіста в гарячу олію.

Смажте на середньому вогні, щоб пончики встигли добре пропектися всередині.
Коли нижній бік стане золотистим — обережно переверніть.

Готові пончики викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Подача

Пончики чудові як гарячими, так і вже охолодженими — ніжна яблучна серединка залишається м’якою й ароматною.
Їх можна подати з пудрою, варенням або сметанним соусом.

Альтернатива: якщо хочете меншої кількості олії, смажте їх на сковороді як оладки — теж виходить напрочуд смачно.