Вирощування листової капусти

Велике, соковите й ароматне листя капусти – це листові гіганти у світі овочів! Незалежно від того, чи готуєте ви класичну південну страву, чи додаєте поживну зелень до свого городу, капуста – це витривала та смачна культура, що добре росте в прохолодну погоду. Давайте розберемося, як виростити власну пишну грядку з капустою – ваші смакові рецептори (і ваше тіло) будуть вам вдячні!

Про листову капусту

Коларди – одні з найдавніших представників сімейства капустяних, або хрестоцвітних, і виглядають вони доісторично! Їхня наукова назва – Brassica oleracea, як у листової капусти, качанної капусти, цвітної капусти та броколі. На відміну від деяких представників свого сімейства, коларди не утворюють качан. Їхня мета – велике листове зелене бадилля, і коллардова зелень – фаворит на півдні Америки, в Африці та Південній Америці.

У помірному кліматі листова капуста є дворічною рослиною і навесні знову дає квітконос і насіння. Однак у саду її зазвичай вирощують як однорічну рослину. Вона помірно холодостійка, і деякі сорти можуть витримувати зниження температури до 15 градусів!

Темно-зелене листя – ви не здивуєтеся, дізнавшись, що листова капуста багата поживними речовинами. Вона є чудовим джерелом вітамінів А і С, а також багата на залізо, магній, кальцій і калій. Вона містить багато антиоксидантів і клітковину, яка допомагає травленню та знижує рівень холестерину.

Молоде та ніжне листя капусти можна їсти сирим. Але більші, жорсткіші та зріліші листки потрібно готувати: тушкувати, запікати, смажити або навіть робити з них чіпси з капусти. Капусту в південному стилі зазвичай готують на повільному вогні зі спеціями і копченим м’ясом, щоб отримати смачну й ароматну страву.

Посадка

Капуста Кале найкраще росте на родючому, добре дренованому ґрунті. Ідеальна кислотність – від 6,0 до 7,0. Це великі рослини, і перед посадкою в ґрунт корисно внести достатню кількість компосту. Виберіть місце з півтінню або на відкритому сонці, де рослини будуть перебувати не менше 4-5 годин на день. Залиште достатньо місця в саду – ці рослини можуть вирости досить великими.

Коли садити листову капусту

У теплому кліматі капусту найкраще садити восени, оскільки це дає змогу їй дозріти за більш прохолодної погоди. (У літню спеку вона піде в стрілку!) Крім того, смак капусти стає ще кращим, якщо її “поцілує” мороз, і вона буде рости під снігом. У прохолоднішому кліматі капусту можна садити ранньою весною, щоб отримати врожай наприкінці весни або на початку літа.

Весняний урожай:

1. У приміщенні насіння слід висаджувати приблизно за 6-8 тижнів до останніх весняних заморозків.
2. Пересаджуйте розсаду або сіянці в ґрунт за 3-4 тижні до заморозків.
3. Ми не рекомендуємо проводити прямий посів для отримання весняного врожаю.

Осінній урожай:

1. Висаджуйте насіння або розсаду на відкритому повітрі приблизно за 6-8 тижнів до перших очікуваних осінніх заморозків.
2. Або посійте насіння в приміщенні приблизно за 3 місяці до настання перших осінніх заморозків.

Садівники, які живуть у регіонах з теплим кліматом, де заморозки бувають рідко або не бувають зовсім, можуть пересадити листову капусту у відкритий ґрунт восени і вирощувати її там до весни.

Як садити листову капусту

Капусту кале можна вирощувати в приміщенні і пересаджувати або сіяти відразу в саду. Вирощування кольрабі в приміщенні підходить для весняної посадки, оскільки в холодному ґрунті насіння проростає повільно. Влітку можна сіяти відразу у відкритий ґрунт для осіннього врожаю.

Вирощувати капусту в закритому приміщенні:

• Висаджуйте по 2 насінини в кожну комірку стандартного лотка або використовуйте ґрунтові блоки.
• Висаджуйте насіння на глибину приблизно 1 см.
• Після проростання залиште по одному саджанцю в комірці.
• Обріжте зайві пагони, не тягніть їх, інакше ви можете пошкодити коріння рослин, що залишилися.

Насіння краще проростає при трохи вищій температурі, близько 75 градусів, але після появи сходів його можна тримати на прохолодному підвіконні. Як тільки з’явиться справжнє листя, його можна пересадити у відкритий ґрунт.

Для прямого посіву:

• Висаджуйте насіння на глибину 1,5 см групами по 3-4 штуки.
• Розташовуйте групи рослин на відстані приблизно 15 дюймів одна від одної, а ряди – на відстані 2 футів одна від одної.
• Після проростання залиште по одному саджанцю в кожній групі.

Догляд

Капусту кале легко вирощувати, і вона стане пишною прикрасою вашого саду. Дотримуйтесь цих порад, щоб отримати великі та здорові рослини:

Листова капуста любить родючий, багатий азотом ґрунт, який підтримує всю цю зелену листяну рослинність. Забезпечте достатню кількість компосту та органічних речовин.

Підтримуйте рівномірну вологість ґрунту і не допускайте пересихання. Капуста зів’яне, якщо буде піддаватися впливу високих температур і сухого ґрунту.

Мульчуйте ґрунт між рослинами, коли вони ще молоді. Згодом капуста розростеться і закриє ґрунт, заглушивши бур’яни. Однак мульча допомагає скоротити кількість прополок і підтримувати рівномірну вологість ґрунту, коли рослини ще молоді.

Поливайте вранці. Рослини отримуватимуть воду в найспекотнішу частину дня, а їхнє листя висохне до настання більш прохолодних нічних температур, що знизить ризик захворювань листя.

Поливайте рясно. Частий поверхневий полив може призвести до утворення дрібних коренів. Після поливу перевірте вологість ґрунту на глибині приблизно 15 см. Ґрунт має бути вологим, але не сирим.

Шкідники та хвороби:

• Попелиця.
• Капустяні черв’яки.
• Чорна гниль (Xanthomonas campestris).
• Несправжня борошниста роса.

Збір врожаю

Листова капуста даватиме нове листя навіть після перших осінніх заморозків! Цю листову зелень можна збирати протягом декількох місяців, особливо при повторних посадках. Навіть після заморозків ви можете збирати і готувати листя прямо з грядки.

Усі зелені частини рослини їстівні. Листя найбільш ніжне, коли його довжина становить від 15 до 20 сантиметрів. Використовуйте ножиці, секатор або ніж. Почніть з великого нижнього листя і просувайтеся вгору по стеблу, залишаючи дрібніше листя, щоб воно продовжувало рости.

Проріджені рослини можна їсти! Не викидайте їх у компост. Віднесіть їх на кухню.

Легкий мороз посилить смак листової капусти. Збирайте врожай доти, доки зимові морози остаточно не знищать рослину.