Рецепти картоплі по-французьки припускають поєднання шарів нарізаної картоплі та сиру в запіканці, іноді з панірувальними сухарями для контрастного хрускоту. Страви з картоплі по-французьки з сиром виходять вишуканими.
Інгредієнти:
- 4 столові ложки вершкового масла;
- 2 зубчики часнику, подрібнених;
- 1 ? склянка жирних вершків;
- ? склянки молока;
- 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю;
- щіпка мускатного горіха;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- пластівці з червоного перцю;
- 120 г тертого сиру Грюйєр;
- 120 г гострого тертого сиру чеддер;
- 1 невелика жовта цибулина, нарізана тонкими скибочками (або хрустка смажена цибуля);
- 1,5 кг червоної картоплі, тонко нарізаної за допомогою мандоліни;
- 60 г пармезану, натертого на дрібній тертці;
- свіжа нарізана петрушка.
Приготування:
- Поставте решітку в середину духовки та розігрійте духовку.
- Змастіть велику форму для запікання кулінарним спреєм або 1 чайною ложкою вершкового масла.
- У великій каструлі розтопіть вершкове масло, що залишилося, на середньому вогні. Як тільки воно розтопиться, додайте часник і готуйте 1 хвилину або до появи аромату.
- Додайте вершки, молоко, чебрець, мускатний горіх, сіль, перець і пластівці червоного перцю та доведіть усе до кипіння.Щойно суміш закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте інгредієнтам покипіти 10 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню, додайте тертий сир грюєр і гострий чеддер, помішуючи, поки вони не розплавляться та не стануть однорідними.
- Викладіть приблизно ? нарізаної цибулі (або хрусткої смаженої цибулі) в один шар на дно форми для запікання. покрийте цибулю ? сирним соусом.
- Викладіть половину скибочок картоплі в один шар поверх сирного соусу.Посипте картоплю цибулею, що залишилася, а потім покрийте ще ? сирного соусу.
- Покрийте сирний соус картоплею, що залишилася, а потім сирним соусом, що залишився, рівним шаром.Акуратно постукайте формою для запікання по столу, щоб соус осів.
- Накрийте страву фольгою і запікайте протягом 45 хвилин.
- Зніміть страву з вогню і посипте зверху сиром пармезан, продовжуйте запікати страву ще 15-20 хвилин або доти, доки картопля не стане м’якою, а верх не набуде золотисто-коричневого кольору (ви також можете посипати страву панірувальними сухарями і запекти під грилем).
- Залиште страву на 10 хвилин у спокої, потім перед подачею прикрасьте її подрібненою петрушкою.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
