Фраппе, іноді званий “фрап”, – це солодкий кавовий напій з льодом, який складається зі звареної кави, наприклад, холодної або еспресо, цукру і спіненого молока, які змішують або збовтують і подають із соломинкою. Цей холодний напій був винайдений у Греції в середині XX століття, де його спочатку готували з розчинної кави, льоду і холодної води, які змішували в шейкері для коктейлів.
Популярні варіанти включають фраппе мокко (приготоване з шоколадним сиропом) і карамельне фраппе. Щоб зробити фрапе ще міцнішим, використовуйте кавові кубики льоду, щоб не розбавляти смак звичайними кубиками льоду.
Походження Фраппе
Історія сучасного фраппе сягає 1950-х років у Греції. Ідея цього напою з’явилася після того, як представник Nestl? у місті на Міжнародній виставці в Салоніках змішав розчинну каву в шейкері для коктейлів із льодом і холодною водою, надавши напою пінистої, крижаної консистенції.
Простий рецепт став хітом, і незабаром кав’ярні почали пропонувати “фраппе”. Слово “фраппе” відсилає до широкої категорії французьких кавових напоїв з льодом – caf? frapp? У деяких країнах до складу фраппе може входити ванільне морозиво, і воно більше нагадує кавовий смузі, але грецьке фраппе ближче до пінної підсолодженої кави з льодом. Існує безліч варіацій форми, деякі з яких включають фрукти, як-от полуницю або кавун, карамельний соус або навіть зелений чай.
Різниця між фрапе і молочним коктейлем
Залежно від того, де ви його знайдете, у фраппе може бути більше спільного з молочним коктейлем, ніж із чим-небудь ще. Ось чим відрізняються ці крижані солодкі частування:
Кава
До складу молочного коктейлю може входити кава або еспресо, але основними інгредієнтами є морозиво і молоко. У деяких фраппе може бути морозиво, але насамперед це кавовий напій, ближчий до крижаного капучино і крижаного лате, приготованих із розчинної кави, еспресо або холодної кави.
Гарніри
Тоді як молочні коктейлі традиційно готують зі збитими вершками, традиційний фраппе поливають з льодом, а зверху покривають характерною для напою крижаною піною. Однак сучасні наслідувачі фрапе в мережах кав’ярень часто включають у себе такі гарніри, як збиті вершки, шоколадна стружка і карамельна глазур.
Текстура
Молочний коктейль готують шляхом змішування морозива з різними інгредієнтами й ароматизаторами, такими як фрукти або солодкі сиропи, у результаті чого виходить густий, вершковий, частково заморожений напій. У фраппе набагато легша і піниста текстура, яка досягається при енергійному збиванні кави з кубиками льоду. Як альтернатива, при використанні блендера, фраппе може набути більш рідкої, крижаної консистенції.
Рецепт кавового фрапе
Простий рецепт домашнього фрапе – ідеальний засіб для підняття настрою в теплу погоду.
Інгредієнти:
- 1 чашка міцної кави (кімнатної температури або охолодженої) або холодної кави;
- 1 порція охолодженого еспресо;
- 2-3 столові ложки цукрового піску або підсолоджувача за вибором;
- ? склянки кубиків льоду;
- ? склянки молока або вершків за вибором, наприклад мигдалевого.
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти в блендері. Збивайте на середній швидкості до отримання однорідної маси. (Як альтернативу змішайте в шейкері для коктейлів, енергійно струшуйте протягом 30 секунд – 1 хвилини, потім подавайте з цілим або подрібненим льодом).
- Розлийте фраппе у два високі келихи та подавайте до столу.
