По суті, “Лайм Рікі” – це газований лимонад. Традиційно його готують як алкогольний напій із додаванням джину, але ви можете змішувати різні спиртні напої та приправляти їх за смаком підсолоджувачем або додавати свіжі фрукти, щоб зробити цей літній напій своїм. Щоб приготувати безалкогольний коктейль, просто не додавайте джин.
Що таке Лаймовий Ріккі
Лаймовий Рікі – це суміш свіжого соку лайма і газованої води з додаванням за бажанням алкоголю і цукру. Коктейль Лаймовий Рікі, названий на честь лобіста Джо Рікі, набув популярності у Вашингтоні, округ Колумбія, під час сухого закону. У той час бармени маскували різний і часто неприємний смак саморобних напоїв, як-от джин, соками і сиропами, поклавши початок ері коктейлів.
В Індії схожий напій, який називають просто “лаймова газована вода”, часто готують із додаванням солі. Це популярний напій, який допомагає пережити спеку і втамовує спрагу.
Варіації Ріккі з Лаймом
Є багато способів надати цьому освіжаючому напою індивідуальності. Ось кілька варіантів, як зробити Лайм Рікі своїм:
Аперитиви
Для коктейлю з низьким вмістом алкоголю використовуйте аперитив, наприклад вермут, замість джина, щоб додати менше алкоголю, зберігши при цьому складний смак. Дізнайтеся більше про сухий вермут.
Вишнево-лаймовий
Використовуйте вишневий сироп із банки з вишнею мараскіно замість простого сиропу, щоб підсолодити Рікі та надати напою рубінового відтінку. Прикрасьте вишнею і часточкою лайма, щоб приготувати вишнево-лаймовий Рікі.
Імбир
Лайм та імбир – класичне поєднання смаків. Підсолодіть свій “Рікі” імбирним сиропом або доповніть його імбирним елем замість газованої води.
Джин Рікі
Найпоширеніший спосіб подачі алкогольного коктейлю “Лайм Рікі” – з льодом і джином. Дізнайтеся більше про різні види джина.
Лимонно-лаймова газована вода
Для солодшого варіанту з ще більш вираженим цитрусовим смаком замість газованої води додайте в Рікі лимонно-лаймову газовану воду і не використовуйте простий сироп.
Мохіто
Розімніть кілька свіжих гілочок м’яти та цукор разом із лаймом і замініть джин світлим ромом, щоб приготувати класичний кубинський коктейль.
Малина
Розімніть кілька ягід малини з лаймом або додайте ложку малинового сиропу перед додаванням газованої води, щоб вийшов малиново-лаймовий коктейль.
Ранч Вотер
У цьому коктейлі, схожому на “Рікі”, є сік лайма, газована вода і текіла. Додайте апельсиновий лікер, щоб перетворити його на ігристу “Маргариту”, яка ідеально підійде для спекотного літнього дня.
Сіль
Щоб приготувати цей солоно-солодкий напій, схожий на лаймову содову, яку продають в Індії, додайте в сік лайма одну-дві щіпки солі. Сіль підсилює смак більшості коктейлів і надає їм вражаючого шипучого відтінку при додаванні газованої води.
Тонік
Тонік набуває свого унікального смаку завдяки сполуці під назвою хінін. Хінін, який, як відомо, використовувався для лікування малярії, пізніше став популярним інгредієнтом для одного з найпоширеніших у світі коктейлів – “Джин-тонік”. Замініть газовану воду на тонік, щоб отримати напій з яскравим смаком, і дізнайтеся більше про різницю між тоніком і содовою.
Поради щодо приготування Ріккі з лаймом
Незалежно від того, що ви виберете – газовану воду, сельтерську воду або тонік, – переконайтеся, що газована вода добре піниться – шипіння – це суть “Рікі”. Ось як приготувати освіжаючий “Рікі” з лаймом у домашніх умовах.
Використовуйте свіжі лайми
У сік лайма з пляшок можуть бути додані підсолоджувачі або консерванти, які можуть змінити смак напою. Видавіть сік лайма безпосередньо перед використанням, щоб він був максимально свіжим. Ось як вичавити сік із лайма.
Розімніть цитрусові
Під час розминання лаймів у келиху вивільняються ефірні олії із зовнішньої шкірки лайма, надаючи коктейлю насиченого лаймового смаку, який виводить його на новий рівень.
Підсолодіть за смаком
Як і в будь-якому рецепті коктейлю, приготованого вручну, рівень солодощі залежить від вашого смаку й уподобань. Ароматизовані сиропи можуть надати вашому напою унікального смаку, або ви можете обійтися простим цукром, простим сиропом чи взагалі без підсолоджувача.
Подавайте у високій склянці
Рікі традиційно подають з льодом у високій склянці хайбол, щоб втамувати спрагу. Короткі коктейльні келихи залиште для бурбона або дижестива.
Класичний рецепт Ріккі з лаймом
Інгредієнти:
- 1 свіжий лайм, нарізаний часточками, плюс 30 мл лаймового соку;
- дрібка солі (за бажанням);
- 50 мл джина (за бажанням);
- 2 чайні ложки простого сиропу, плюс ще за смаком (за бажанням);
- 0,5 склянки льоду, плюс ще, якщо потрібно;
- 30 мл газованої води.
Приготування:
- Додайте кілька часточок лайма в хайбол, залишивши хоча б одну часточку для прикраси.
- Розімніть часточки лайма товкачем або дерев’яною ложкою, щоб витягти їхній натуральний аромат. Додайте сіль (якщо використовуєте) під час розминання, щоб посилити смак.
- Додайте сік лайма, джин і простий сироп (якщо використовуєте) і добре перемішайте.
- Додайте стільки кубиків льоду, щоб вони доходили до верху келиха.
- Повільно долийте газовану воду.
- Прикрасьте часточкою лайма й одразу подавайте до столу.
