Якщо людина стежить за здоров’ям або страждає від гіпертонії, їй варто задуматися про скорочення в раціоні натрію. Сіль міститься майже у всіх продуктах – від хліба до соусів. Їжа може бути смачною і без неї, якщо правильно підібрати заміну.
Надлишок натрію пов’язаний з високим тиском, перевантаженням нирок і подразненням травного тракту. Якщо знизити споживання солі, можна поліпшити роботу серця, зменшити ризик інсульту та нормалізувати загальний стан організму.
Відмова від неї не означає, що страви будуть несмачними. Існує безліч способів зробити їх ароматними та яскравими – від спецій до свіжих трав. Можна експериментувати, створювати власні суміші – сухі або у вигляді соусів і маринадів.
Під час приготування спробуйте додати такі інгредієнти:
- Базилік і орегано – ідеально підходять для соусів та овочів.
- Чебрець і розмарин – доповнюють м’ясо та запечену картоплю.
- Кмин, паприка, куркума – надають глибину супам і рису.
- Цитрусові – сік, цедра лимона чи лайма освіжають салати та маринади.
- Часник і цибуля – складають ароматну основу страви.
- Імбир – для легкої пікантності та солодкості.
- Перець чилі – додає гостроти та підтримує імунітет.
Існують замінники солі на основі калію. Вони зберігають смак, але підходять не всім, є протипоказання для людей із нирковими порушеннями. Перед використанням обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
Навіть якщо господиня не досолює їжу, понад 70% натрію надходить із готових продуктів. Необхідно читати етикетки, вибирати варіанти, що мають позначки: “без солі”, “низький вміст натрію”. Пам’ятайте, що зазначена кількість відноситься до однієї порції.
Найбільше солі мають такі продукти:
- Заморожені напівфабрикати.
- Консерви та соління.
- Сири.
- Шинка та ковбаси.
- Хліб і випічка.
- Соуси та заправки.
- Газовані напої.
- Піца.
- Консервовані супи.
- Бутерброди з соусами та сиром.
- Курячі напівфабрикати.
Для здоров’я безпечні натуральні продукти з мінімальною кількістю натрію:
- Свіжі овочі та фрукти.
- Цільнозернові крупи.
- Нежирне м’ясо, риба та птиця.
- Бобові, горіхи та насіння.
- Яйця.
- Нежирні молочні продукти.
Саме вони складають основу дієти DASH, розробленої для хворих на гіпертонію.
