Чи безпечно використовувати мед у випічці: розвінчуємо міфи
Багато людей уникають використання меду в кулінарії, особливо для випічки, через поширений міф, що при нагріванні мед стає токсичним. Та чи є в цьому твердженні сенс? Спробуймо розібратися, повідомляє poradumo.com.ua.
Що відбувається з медом при нагріванні?
Під впливом високих температур мед дійсно втрачає частину своїх корисних властивостей. Вітаміни, ферменти й інші цінні компоненти, які роблять цей продукт корисним для здоров’я, руйнуються. Однак солодкість і смак меду не стають небезпечними чи “отруйними”.
Це правило діє лише для натурального продукту. Тому якщо ви плануєте використовувати мед у випічці, але не ставите за мету отримати максимально корисний десерт, можете сміливо додавати цей компонент до тіста та відправляти страву в духовку.
Хоч така випічка й не матиме особливих оздоровчих властивостей, вона буде абсолютно безпечною для вашого організму.
Коли нагрівання меду може бути шкідливим?
Головна умова – якість меду. Натуральний продукт, навіть під впливом температури, залишається безпечним. Проте ситуація змінюється, якщо мова йде про фальсифікат.
Фальшивий мед, що містить домішки чи хімічні добавки, під час нагрівання може виділяти шкідливі для здоров’я речовини. Тому перед використанням завжди переконуйтеся у натуральності меду. Обирайте перевірених виробників або купуйте цей продукт у надійних джерелах.
Висновок
Мед у випічці не є небезпечним, якщо ви використовуєте якісний натуральний продукт. Він збагатить вашу страву унікальним смаком і ароматом. Головне – не вірити міфам і звертати увагу на походження меду.
