Цей рецепт дозволяє приготувати соковите м’ясо з ніжними овочами в одному посуді, використовуючи метод тушкування. Завдяки мультиварці, м’ясо отримує необхідну вологу від пари, а крохмаль загущує соки, створюючи апетитний соус.
Інгредієнти:
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 8 середніх морквин, розрізаних на частини
- 2 середні цибулини, нарізані часточками
- Крупна сіль і мелений перець за смаком
- 1,5 кг яловичої лопатки, очищеної від зайвого жиру
- 2 ст. л. вустерширського соусу
Приготування:
- У чаші мультиварки змішайте кукурудзяний крохмаль з 2 ст. л. холодної води, щоб отримати однорідну суміш.
- Додайте моркву та цибулю, приправте сіллю і перцем, перемішайте.
- Приправте яловичину 1 ч. л. солі та 1/2 ч. л. перцю, викладіть її поверх овочів і полийте вустерширським соусом.
- Закрийте кришку мультиварки і готуйте на сильному режимі 6 годин або на слабкому — 10 годин.
- Готове м’ясо перекладіть на обробну дошку і наріжте тонкими скибками.
- Овочі подавайте на тарілці, а м’ясний сік можна процідити і подати як соус.
Корисні поради:
- Для різноманітності замініть моркву на картоплю, пастернак чи мускатний гарбуз.
- Залишки м’яса чудово підійдуть для бутербродів.
- Тушковане м’ясо можна зберігати у формі для запікання з невеликою кількістю бульйону, щоб зберегти вологу. Нарізайте лише необхідну кількість, щоб решта залишалася соковитою.
- Для розігрівання перекладіть м’ясо в форму для запікання з рідиною, накрийте фольгою і розігрівайте в духовці 20-30 хвилин.
