Багаторічна рослина має їстівні стебла, вкриті лусочками. У спаржі присутні клітковина, антиоксиданти, мінерали та вітаміни, фолієва кислота. Такий багатий склад компонентів сприятливо позначається здоров’я людини.
Забезпечує організм поживними речовинами
В одній чашці (200 г) молодих пагонів лише 27 калорій, 2,8 г клітковини, 3 г білка. Спаржа багата на вітамін К (46% добової норми), фолієву кислоту (18%). У складі знаходяться цукор, натрій, мідь та залізо, тіамін, рибофлавін, вітаміни А, С, Е.
Покращує травлення
У пагонах є нерозчинна клітковина, яка збільшує обсяг стільця і проходить через кишечник у неперетравленому вигляді. Розчинні волокна є їжею для корисних бактерій. Вживання вареної спаржі зменшує запалення товстої кишки при коліті. Цьому ефекту сприяє флавоноїд рутин.
Знижують артеріальний тиск
Калій у складі нейтралізує надлишок натрію. Речовина знімає напругу у стінках кровоносних судин. Все це сприятливо позначається на здоров’ї хворих на гіпертонію. Дієта, багата на спаржу, природним чином знижує артеріальний тиск. Це зменшує ризик серцевих захворювань, інсульту.
Допомагає при похмілля
Рослина містить два ферменти, які підвищують здатність організму засвоювати алкоголь, послаблюють неприємні наслідки. Ці сполуки захищають печінку від токсичного впливу.
Служить профілактикою хронічних захворювань
Такий ефект забезпечують антиоксиданти у складі спаржі – антоціани, кверцетин, поліфеноли, вітаміни А, С, Е, До. Вони нейтралізують дію вільних радикалів, які завдають шкоди клітинам організму.
Забезпечує здорове перебіг вагітності
Отримання достатньої кількості фолієвої кислоти є життєво важливим для правильного розвитку плода. Речовина знижує ризик дефектів нервової трубки, ущелини хребта. Півсклянки спаржі дають вагітній жінці майже чверть норми, необхідної на день. Фолієва кислота потрібна для формування ДНК, при її дефіциті можливий розвиток анемії.
