Печиво із шоколадними краплями – це печиво із тіста довільної форми з додаванням шоколаду. Крапельне печиво – це термін, що застосовується до рецептів печива, коли пекарі «капають» тісто для печива з ложки або черпака для печива на лист, а не розкочують його або нарізають у певні форми. Рецепти печива з шоколадними краплями включають у тісто шоколадну крихту або какао-порошок для надання шоколадного смаку.
Дотримуйтесь цих порад, щоб приготувати шоколадне печиво:
- Коричневий цукор, приготований із додаванням патоки, надає тесту для печива додаткової вологості. Щоб серединка вийшла м’якою, виймайте печиво з духовки, як воно підсохне і підрум’яниться по краях, зазвичай приблизно через десять хвилин. Щоб печиво було хрустким, використовуйте білий цукор з меншим вмістом вологи і випікайте його на кілька хвилин довше.
- Ви можете охолодити тісто протягом години, перш ніж розподіляти його порціями за підготовленими формами для печива, щоб запобігти розтіканню.
- Крім напівсолодкої шоколадної стружки, інші популярні добавки включають стружку з білого шоколаду, горіхи пекан, м’яту та арахісове масло. Ви також можете посипати шоколадне печиво цукровою пудрою для насолоди.
Інгредієнти:
- ? склянки вершкового масла|мастила| (кімнатної температури);
- ? склянки білого цукру;
- 1 велике яйце;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 1 склянка борошна загального призначення;
- ? чайної ложки харчової соди;
- ? чайної ложки солі;
- ? склянки несолодкого какао-порошку;
- ? склянки напівсолодкої шоколадної крихти (або білого шоколаду);
- цукрова пудра (за бажанням, для посипання).
Приготування;
- Розігрійте духовку і застеліть лист пергаментним папером або силіконовим килимком для випічки.
- У чаші стаціонарного міксера з насадкою-лопаткою або за допомогою електричного міксера збийте вершкове масло та цукор до отримання легкої та пишної маси, близько 4 хвилин.
- Додайте яйце та ванільний екстракт і збийте до однорідності.
- В окремій великій мисці збийте борошно, харчову соду, сіль і какао-порошок.
- Додайте суміш борошна до масляної суміші та перемішайте на низькій швидкості до отримання однорідної маси.
- Додайте шоколадну крихту.
- Використовуйте форму для випікання середнього розміру (трохи більше столової ложки) і викладіть кожну кульку тіста на лист, розділяючи печиво на два дюйми один від одного.
- Випікайте печиво, доки краї не стануть хрусткими, близько 10-12 хвилин.
- Дайте печінкою трохи охолонути на деку, перш ніж перекласти на ґрати для повного остигання.
- Під час подачі посипте цукровою пудрою.
