У продуктах рослинного походження природно містяться хімічні речовини. Фітонутрієнти захищають їх від комах, грибків та інших загроз довкілля. Не меншу користь вони приносять організму людини. Варто дізнатися, як ці речовини діють, для чого потрібні.
Загальні поняття
Фітонутрієнти, що виробляються рослинами, мають протизапальні та імуностимулюючі властивості, підтримують когнітивні функції та здоров’я серцево-судинної системи. Вони присутні в злаках, овочах та фруктах, бобових, горіхах та насінні. Найбільшу користь організму приносять кілька видів фітонутрієнтів.
Каротиноїди
Ці речовини діють як натуральні харчові барвники, надають яскравого жовтого та помаранчевого забарвлення фруктам та овочам. В організмі вони перетворюються на вітамін А. Існує два види цих фітонутрієнтів:
Бета-каротин. Він має протизапальні властивості, корисний для здоров’я очей. Джерела речовини – гарбуз, морква, кабачки.
Бета-криптоксантин знижує ризик розвитку раку сечового міхура, легень та товстої кишки. Продукти з високим його вмістом – червоний болгарський перець, персики, апельсини та яблука.
Лютеїн та зеаксантин
Ці речовини захищають очі від катаракти та вікової макулярної дегенерації, допомагають їм відфільтровувати шкідливе синє світло. Фітонутрієнти можна знайти в шпинаті, калі та листовій капусті.
Лікопен
Червонувато-рожевий пігмент захищає шкіру від впливу сонячних променів. Його високий рівень у крові знижує ризик серцевих захворювань. Лікопен міститься у помідорах, кавуні.
Флавоноїди
Ці сполуки розслаблюють кровоносні судини та запобігають утворенню тромбів, що допомагає знизити артеріальний тиск. Існує кілька видів флавоноїдів:
- Антоціани. Вони надають квітам та ягодам пурпурового відтінку. Корисні речовини містять чорниця, ожина, бузина, малина.
- Катехіни, які зазвичай присутні у листі зеленого чаю. Вони необхідні для серця, шкіри та пам’яті.
- Гесперидін. Речовина підтримує здоров’я кровоносних судин, міститься у апельсинах, грейпфрутах, лимонах.
- Флаванони мають величезну антиоксидантну силу і присутні в цитрусових.
- Флаваноли. Сполуки покращують здоров’я серця, зберігають відкритими та еластичними кровоносні судини. Їхні поширені джерела – чорний чай, цибуля, яблука.
- Флавони. Вони надають пігмент синім і білим квіткам, мають протизапальні властивості. Речовини містяться в гострому перці, травах – петрушці, чебрецю та орегано.
Фітоестрогени
Ця група сполук сприяє регулюванню гормонального фону. Вони пов’язані з низьким ризиком розвитку остеопорозу, хвороб серця та раку молочної залози. Продукти, багаті на фітоестрогени, допомагають впоратися з симптомами менопаузи. Вони містяться в лляному насінні, ячмені, вівсі та гречці, винограді, арахісі.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
