При дотриманні правильних умов та невеликому терпінні у вашому розпорядженні може бути запас смачної домашньої цибулі протягом усього року. Дізнайтеся, як обробити цибулю в домашніх умовах за допомогою цього простого посібника.
Що таке обробка цибулі
Сушіння цибулі – це метод підготовки цибулі до тривалого зберігання після збирання врожаю. Процес сушіння дозволяє цибулинній рослині перейти в стан спокою, а зовнішньому шару цибулини підсохнути та сформувати паперову шкірку, яку ви, ймовірно, бачили у продуктовому магазині.
Шийка цибулі також затягується під час сушіння, створюючи природне ущільнення для захисту від шкідливих патогенів, які можуть скоротити термін зберігання та викликати гниття.
Скільки часу потрібно цибулі для обробки
Обробка цибулі зазвичай займає від двох до чотирьох тижнів, залежно від циркуляції повітря, температури, рівня відносної вологості та сорту цибулі, яку ви обробляєте. Цибуля швидше сохне у теплішому середовищі з великим потоком повітря.
Як обробити цибулю
В ідеалі обробку слід розпочинати відразу після збирання врожаю цибулі з вашої ділянки чи городу. Просто виконайте такі дії.
Видаліть бруд і зів’яле листя
Свіжозібрана цибуля дуже чутлива, тому важливо ретельно видаляти бруд з коренів. Видаліть зморщене листя за допомогою садових ножиць.
Висушіть коріння
Для повного висихання корінням рослини потрібно один-два дні. Якщо погода тепла і постійно дме вітерець, залиште цибулю сушитися на вулиці в один шар далеко від прямого сонячного проміння. Якщо у вашому районі сиро або особливо волого, внесіть цибулю до будинку або залиште її на критій веранді.
Забезпечити хорошу циркуляцію повітря
Зберігайте цибулю в теплому, сухому місці з гарною циркуляцією повітря, де вона не валятиметься через висихання шкірки. Розкладіть його в кошику, щоб повітря досягало всіх сторін цибулі, або викладіть в один шар, періодично перевертаючи цибулини для рівномірного сушіння.
Слідкуйте за процесом
Коли зелена бадилля повністю висохне, а шийки цибулин затягнуться і зімкнуться, цибуля повністю затвердіє.
Обріжте та огляньте
Після завершення обробки зріжте бадилля цибулі і, при необхідності, підріжте коренеплоди. Огляньте цибулини на наявність ознак проростання або пошкоджень — паросток або синець можуть скоротити термін зберігання цибулі. Цю цибулю все ще можна використовувати, але спочатку її слід з’їсти, оскільки вона, швидше за все, стане неїстівною раніше, ніж необрубана.
Зберігайте правильно
Дотримання правильних умов зберігання вашої сушеної цибулі дозволить зберегти її якнайдовше. Зберігайте цибулю в темному, сухому, прохолодному місці (наприклад, у льоху для коренеплодів, якщо воно у вас є) або розвісьте її в сітчастих мішках, щоб вона зберігала свіжість протягом декількох місяців.
