Один із головних продуктів азіатської кухні може бути самостійною стравою або основою для супів. Бульйон готують шляхом тривалого виварювання кісток тварин та інших інгредієнтів. Яку користь організму він приносить.
Поліпшення здоров’я кишківника
Кістковий бульйон має загоювальні та антидіарейні властивості. Слизова оболонка шлунково-кишкового тракту з часом стоншується. Колаген у складі бульйону сприяє її відновленню. Вживання цієї страви полегшує симптоми виразкового коліту, прискорює одужання.
Зменшує біль у суглобах
У процесі приготування кісткового бульйону колаген у кістках тварин розщеплюється, утворює желатин. У ньому містяться амінокислоти, які підтримують здоров’я суглобів, покращують їхню еластичність, захищають сухожилля та зв’язки, зменшують больовий синдром.
Знімає стрес
Колаген містить амінокислоту під назвою гліцин. Вона підвищує ясність розуму, сприяє гарному сну, заспокоює, знижує тривожність та хвилювання.
Підтримує міцні кістки та м’язи
З віком в організмі зменшується кількість колагену. В результаті кістки та м’язи слабшають, що підвищує ризик розвитку остеопорозу, частих переломів. Бульйон – джерело амінокислот, які легко засвоюються, зміцнюють тканини та кістки. У ньому містяться кальцій, калій, натрій та магній. Це електроліти, що регулюють роботу нервів та м’язів, що запобігають судомам.
Сприяє здоров’ю шкіри
Колаген – речовина, що зупиняє процеси старіння. Його вживання зменшує зморшки, підвищує еластичність шкіри, протистоїть її в’ялості.
Спосіб приготування
Щоб отримати страву, багату на корисні речовини, необхідно використовувати кістки яловичини, курки, індички. Для надання глибокого смаку до бульйону додають нарізану цибулю, моркву та селеру, трави та спеції. Він повинен варитися на повільному вогні щонайменше шість годин. Для видалення твердих компонентів слід використовувати сито.
