Цукіні – один з тих улюблених овочів, який доступний цілий рік. Його легко купити та зберігати, а також легко приготувати. Щоб отримати максимум користі з цього літнього кабачка, вам потрібно знати, як правильно нарізати цукіні. Теоретично ви могли б надати цукіні будь-якої цікавої форми, яка вам подобається, але це вісім основних способів.
Кільцями
Нарізка – один із найпростіших способів нарізки цукіні. Просто викладіть цукіні на обробну дошку і за допомогою ножа наріжте овоч упоперек кружальцями. Скибочки можуть бути такими товстими або тонкими, як того вимагає рецепт. Якщо ви хочете надати трохи пікантності, наріжте цукіні з нахилом, а не поперек.
Альтернативні методи. Найпростіший спосіб зробити кружечки за допомогою ножа, але це також можна зробити за допомогою прямого леза на тертці або мандоліни.
Як використовувати кружечки. Залежно від товщини кружечків їх можна приготувати практично будь-яким способом. Обсмажуйте їх на грилі, обсмажуйте, готуйте на пару, запікайте у вигляді сирних запіканок або обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажуйте до хрусткої скоринки та золотистого кольору.
Півмісяці
Якщо ви хочете щось трохи меншого розміру, ніж кружечки, наріжте півмісяцями цукіні. Ось як:
- Розріжте цукіні вздовж навпіл.
- Викладіть половинки зрізом униз на обробну дошку.
- Наріжте цукіні впоперек у формі півмісяця.
Як використати півмісяці. Використовуйте їх так само, як ви використовували кружечки. Крім того, вони досить дрібні, щоб їх можна було додавати до супів-мінестронів або каррі.
Брусочки
При виготовленні брусочків не потрібно обрізати верхівки чи низи; просто наріжте цукіні ножем уздовж на скибочки завтовшки від 0,5 до 1 см.
Вони ідеально підходять для літнього приготування на грилі. Нарізані пластинками, цукіні з м’ясистою текстурою добре переносять сильне нагрівання на грилі.
Списами
Залежно від розміру цукіні, ви можете зробити кільця, розрізавши цукіні на четвертинки або шости частини.
Щоб вийшли великі брусочки розміром із четвертинку: розріжте цукіні вздовж на чотири частини.
Для приготування трикутних розріжте цукіні вздовж навпіл, потім кожну половинку розріжте на три частини.
Як використовувати скибочки цукіні. Їх можна перетворити на корисну заміну картоплі фрі, обваляючи в панірувальних сухарях і сирі і запікаючи, або обсмажуючи на повітрі.
Кубики
Багато рецептах кабачки потрібно нарізати кубиками. Розмір шматочків може змінюватись від 0,5 до 1 см, залежно від того, як ви збираєтеся їх використовувати. Щоб нарізати цукіні кубиками, виконайте наведені нижче дії:
- Розріжте цукіні вздовж четвертинки.
- Викладіть шматочки зрізом вниз на обробну дошку.
- Наріжте цукіні впоперек невеликими шматочками.
Якщо ви хочете нарізати цукіні ще дрібніше, почніть із того, що розріжте їх уздовж на брусочки. Потім знову наріжте брусочки довгими смужками, що нагадують пальці, потім іншим способом наріжте кубиками.
Як використовувати цукіні, що нарізають кубиками: Нарізані кубиками цукіні дуже смачні, якщо їх просто приготувати на сковороді для пасерування з невеликою кількістю оливкової олії та приправ для швидкого приготування гарніру. Їх також можна додавати до супів.
Натерти на тертці
Щоб натерти цукіні на великій тертці, просто за допомогою ножа зріжте кінчики та натріть на великій тертці. При такому способі з цукіні залишиться зовсім небагато вологи, тому при необхідності викладіть натерті цукіні на чистий кухонний рушник (або кілька шарів паперових рушників) і відіжміть стільки рідини, скільки зможете.
Як використовувати терті цукіні. Використовуйте терті цукіні для приготування цукіні-хліба та листового пирога або додавайте у фрикадельки та салат із капусти.
Стрічками
Якщо ви добре володієте ножем, ви можете нарізати цукіні тонкими смужками за допомогою гострого кухарського ножа. Інакше тут мандоліна буде особливо доречною. Налаштуйте тонкість мандолини, потім пропустіть цукіні вздовж через лезо.
Як використовувати стрічки із цукіні: Їх можна злегка обсмажити і їсти теплими, викласти на бутерброди з відкритою поверхнею або використовувати сирими в салаті. Коли вони нарізані досить тонкими скибочками, цукіні дуже приємно їсти сирими – вони м’які, але надають їм апетитного присмаку.
