Сангрія є охолодженою сумішшю вина, мацерированних свіжих фруктів та інших ароматизаторів, таких як лікери і спеції. Напій з’явився в Іспанії та Португалії і став популярним як освіжаючий літній напій. Хоча червоне вино є більш традиційним базовим інгредієнтом, існують також біла сангрія і рожева сангрія, які також є популярними літніми напоями.
У кожному виді сангрії використовуються різні інгредієнти, які доповнюють основу вина. Наприклад, груші, яблука та інші солодкі кісточкові фрукти доповнюють сангрію з білого вина, тоді як соковитіші фрукти, як-от вишня і гранати, доповнюють сангрію з рожевого або червоного вина. Зрештою, найкращий рецепт сангрії залежить від ваших особистих уподобань щодо вина, фруктів і контрастних смаків.
Походження напою
Слово “сангрія” походить від іспанського “sangre”, що означає “кров”. Найбільш ранньою версією іспанської сангрії був напій з червоного вина, що містить воду, трави, спеції та інші інгредієнти для поліпшення смаку вина. Відтоді до складу напою стали входити сезонні фрукти, і зараз існує незліченна безліч варіацій.
У Барселоні та інших містах сучасної Іспанії місцеві жителі і туристи п’ють сангрію або тінто де верано, інший напій на основі вина, до складу якого входить содова або газована вода і гарнір зі свіжих фруктів. Щоб приготувати варіант сангрії, який більше схожий на рецепти коктейлів, спробуйте приготувати перуанську сангрію за рецептом міксологині Лінетт Марреро з сільського напою з Перу, колишньої території Іспанії.
4 червоних вина для приготування червоної сангрії
Для приготування традиційної сангрії потрібно всього кілька інгредієнтів, головним з яких є червоне вино. Ось чотири червоних вина, які слід враховувати під час вибору найкращого вина для приготування класичної сангрії.
Каберне совіньйон
Це червоне вино доступне практично в кожному виноробному регіоні, що робить його хорошим вибором для приготування сангрії. Каберне совіньйон має яскравий смак і насичений смак у роті. Воно добре поєднується з паличками кориці, ожиною, гранатом, чорним перцем і журавлиною. Додайте газовану воду або імбирний ель у сангрію каберне совіньйон, якщо віддаєте перевагу шипучій.
Гарнача
Гарнача, також відоме як гренаш, являє собою дубове вино, зазвичай зі смаком малини, полуниці та чорного перцю; однак смак може змінюватися залежно від місця розташування. У гренаша з Франції смак більш димний, а у гарначі з Іспанії – солодкі лакричні нотки.
Піно нуар
Легке вино, доступне в багатьох виноробних регіонах, піно нуар – фруктове вино з різним рівнем солодкості та кислотності. Додайте чорницю, апельсини та содову в піно нуар, щоб отримати шипучу й освіжаючу сангрію піно нуар. Цей напій добре поєднується з морепродуктами, стравами, приготованими на грилі, або вегетаріанськими стравами.
Ріоха
В іспанському червоному вині Rioja tinto як основний сорт використовується темпранільо, який винороби зазвичай змішують з низкою інших сортів винограду. Вино названо на честь провінції Ла-Ріоха на північному сході Іспанії. Вино Ріоха містить ноти ванілі, кокоса, свіжої зелені та карамелі.
Рецепт червоної сангрії
Інгредієнти:
- пляшка червоного вина об’ємом 750 мл;
- ? склянки апельсинового соку;
- ? склянки бренді (або апельсинового лікеру);
- 2 чашки асорті зі свіжих фруктів
- 1 паличка кориці;
- ? склянки простого сиропу (або іншого підсолоджувача, наприклад, кленового сиропу);
- 300 мл мінеральної води.
Приготування:
- Налийте пляшку вина у великий глечик.
- Додайте апельсиновий сік, бренді (або апельсиновий лікер), свіжі фрукти, паличку кориці та простий сироп.
- Дерев’яною ложкою перемішайте інгредієнти для сангрії і злегка розімніть фрукти.
- Поставте сангрію в холодильник на ніч, приблизно на 8-12 годин, щоб фрукти мацерувалися і вино пом’якшилося.
- Наповніть келихи для вина кубиками льоду і розлийте сангрію по льоду, додавши в кожен келих трохи фруктів.
- Наповніть кожну склянку мінеральною водою.
- Прикрасьте кожен келих скибочкою свіжого апельсина.
