“Том і Джеррі” – теплий, пряний коктейль на основі рому. Коктейль “Том і Джеррі” складається з суміші, приготованої з міцно збитих яєчних білків із додаванням яєчних жовтків, вершкового масла, цукру, мускатного горіха, гвоздики, ванілі та кориці. Тісто наливають у кухоль, а потім зверху додають ром, коньяк і тепле молоко.
Коктейль “Том і Джеррі” спочатку був рекламним трюком, вигаданим британським журналістом Пірсом Іганом, приуроченим до виходу 1821 року його книжки “Життя в Лондоні, або Денні й нічні сцени Джеррі Готорна, есквайра, та його елегантного друга Корінтіана Тома”, а також постановки “Том і Джеррі, або Життя в Лондоні”, яка відбулася в тому ж році. Напій став хітом і незабаром сам по собі став різдвяною традицією в Сполучених Штатах (в основному на Середньому Заході).
Інгредієнти для суміші “Том і Джеррі”:
- 6 яєць, розділених на яєчні білки і яєчні жовтки;
- ? чайної ложки винного каменю;
- 4 столові ложки вершкового масла кімнатної температури;
- ? склянки цукрової пудри;
- ? чайної ложки меленого мускатного горіха;
- ? чайної ложки меленої гвоздики;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Для напою:
- 1 столова ложка рідкої суміші з гіркою;
- 30 г темного рому;
- 30 г коньяку або бренді;
- гаряче молоко (гаряча вода теж підійде).
Приготування:
- У чаші стаціонарного міксера збийте яєчні білки і винний камінь до утворення жорстких піків.
- В окремій великій мисці збийте яєчні жовтки і вершкове масло до отримання однорідної маси.
- За допомогою лопатки змішайте жовткову суміш з яєчними білками, намагаючись не вибити більшу частину повітря. Додайте спеції й акуратно перемішайте, щоб з’єднати. Накрийте і зберігайте в холодильнику до готовності до подачі.
- Щоб приготувати напої, покладіть у кожну склянку або кухоль столові ложки тіста з гіркою (гадаю, одну велику ложку) тіста зі спеціями, потім ром і коньяк. Залийте гарячим молоком (або окропом), обережно збиваючи під час наливання, поки напій не стане пінистим і добре перемішаним. Прикрасьте свіжомеленим мускатним горіхом.
