Багато господинь балують свою сім’ю домашньою випічкою. Борошно, яке для цього використовується, має певний термін придатності. При неправильному зберіганні воно набуває неприємного смаку і запаху, в ньому заводяться комахи. Як виключити подібні наслідки.
Професійні кухарі використовують різні види борошна. Вони знають, що для кожного з них існує спеціальний спосіб зберігання. Домашні господині тримають борошно в коморі або кухонній шафі, що не завжди правильно. Такий варіант годиться, якщо місце сухе і прохолодне. Продукт має лежати в щільно закритій тарі. Подібні умови підходять для борошна з горіхів, кіноа, пшеничного вищого ґатунку.
У морозильній камері краще зберігати цільнозернові продукти. Це допомагає зберегти ефірні олії, наявні в зародку. Такий спосіб підходить для борошна з горіхів і всіх видів, які не містять глютену. Холод сприятливий у літню пору, коли на кухні дуже спекотно. Не всі кухарі підтримують використання морозильника. У ньому підвищена вологість, яка спричиняє появу конденсату, несприятливого для борошна.
У магазини продукт зазвичай надходить у паперових пакетах. Вони призначені для транспортування, а не тривалого зберігання. У домашніх умовах кухарі рекомендують прибрати упаковку і перекласти борошно в герметичний контейнер. Він може бути пластиковим або скляним зі щільною кришкою, через яку не проберуться комахи.
Важливо враховувати терміни зберігання борошна, що залежать від його сорту:
- Універсальне біле може лежати рік після придбання. Якщо умови утримання сприятливі, він збільшується на необмежений час.
- Цільнозернове борошно вважається швидкопсувним продуктом через наявність ефірних олій. Воно може зберігати властивості 6-12 місяців. Перед вживанням її необхідно спробувати на смак. При неправильному зберіганні з’являється запах окислених олій, що нагадує пластилін.
