Овочі, які можна знайти на прилавках цілий рік, входять до рецептів безлічі страв. Томати вирощують садівники на своїх присадибних ділянках. Помідори використовують у свіжому вигляді в салатах, роблять із них супи, соуси, соки. Існує плутанина, як їх правильно зберігати, з якою необхідно розібратися.
Експерти вважають, що помідори не можна тримати в холодильнику. Вони мають у складі фермент, що реагує на низькі температури. Це спричиняє руйнування клітинних мембран і надає овочам м’якості. Томати швидко набувають запахів інших продуктів, які перебувають у холодильнику, що ще більше погіршує їхню якість і смак.
Помідори найбільш ароматні в період максимальної стиглості. Зберігати їх слід за кімнатної температури, а краще вживати відразу. Тоді вийде відчути всю солодкість цих овочів.
Томати, які ще не дозріли, виграють від більш теплої температури на кухні. Великі сорти тримайте плодоніжками вниз. Це запобіжить випаровуванню вологи, дасть їм змогу довше залишатися свіжими, соковитими.
Якщо помідори ось-ось перезріють, і ви не хочете їх позбутися, то покладіть у холодильник на кілька днів. Це призупинить процес дозрівання. Такі томати втрачають багато смаку і текстури, тому їх краще використовувати у стравах, що потребують приготування.
Коли ви плануєте з’їсти тільки половину помідора, вам потрібно другу зберігати в холодильнику. Покладіть її в контейнер зрізом донизу. Бажано використати продукт наступного дня.
Якщо у вас на городі дозрів великий урожай томатів, який ви не встигаєте переробити, їх можна заморозити. Прокип’ятіть цілі помідори протягом 30 секунд, щоб зняти шкірку. Помістіть їх у пакети для заморожування. Після відтавання томати використовують для приготування супів, овочевих рагу, піци.
