Капуста – один із найбільш поживних і корисних доступних овочів. Вона низькокалорійна і багата на клітковину без вмісту жиру. У народі її називають “королевою зелені”, “свіжою яловичиною” і “джерелом корисних речовин”. Щоденне вживання капусти сприяє здоров’ю шкіри, нігтів і волосся.
Поживні компоненти капусти
У 100 грамах капусти міститься близько 49 калорій енергії. В одній чашці капусти міститься близько 36 калорій енергії, 5 г клітковини і зовсім немає жиру. Сира капуста – багате джерело вітаміну А, вітаміну В6, вітаміну С, вітаміну К, вітаміну Е, фолієвої кислоти, марганцю, рибофлавіну, тіаміну, пантотенової кислоти, калію, кальцію і фосфору.
Капуста також є джерелом фітохімікатів, таких як лютеїн, каротиноїди та зеаксантин. Вона містить глюкозинолат, який сприяє утворенню сульфорафану. Однак варіння капусти може призвести до втрати цих найважливіших поживних речовин.
Користь капусти для схуднення
За практично нульового вмісту жиру капуста корисна тим, хто намагається схуднути. Висока калорійність і високий вміст клітковини допомагають підтримувати рівень енергії та подовжують відчуття ситості.
Капуста корисна для поліпшення травлення
У капусті високий вміст клітковини, яка сприяє травленню і полегшує випорожнення кишечника. Вона збільшує об’єм кишківника та запобігає закрепам і діареї.
Користь капусти для здоров’я шкіри, нігтів і волосся
У капусті високий вміст бета-каротину, який сприяє утворенню вітаміну А. Це, своєю чергою, допомагає підтримувати здоров’я волосся, нігтів і шкіри. Вітамін С сприяє утворенню колагену, який діє як будівельний матеріал для волосся, шкіри, нігтів і кісток. Вона також допомагає поліпшити імунітет, зір і репродуктивну функцію.
Користь капусти для здоров’я кісток
Вміст кальцію в капусті на калорію вищий, ніж у молоці. Кальцій є життєво важливою поживною речовиною для росту і зміцнення кісток. Він запобігає розвитку втрати кісткової маси, знижує ризик остеопорозу і переломів кісток. Вона також покращує обмін речовин. Вітамін С, що міститься в капусті, також допомагає поліпшити гнучкість суглобів і підтримувати здоров’я хрящів.
Користь капусти для серцево-судинної системи
Капуста ефективно знижує рівень холестерину і, таким чином, допомагає знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Користь капусти через вміст заліза
У капусті більше заліза, ніж у яловичині, яке життєво важливе для утворення гемоглобіну, важливих ферментів, транспорту кисню, росту та розвитку клітин і підтримання функції печінки.
Капуста корисна для зміцнення імунітету
Вітамін С сприяє зміцненню імунної системи та покращує загальний обмін речовин в організмі людини.
Вітамін К, що міститься в капусті, корисний для здоров’я
Вітамін К необхідний для підтримки нормального стану кісток і сприяє утворенню факторів згортання крові. Він допомагає знизити ризик раку та розвитку хвороби Альцгеймера.
Капуста як антиоксидант
Капуста також дуже багата антиоксидантами, такими як каротиноїди і флавоноїди, які допомагають у боротьбі з раком.
Протизапальна властивість капусти
У капусті міститься 10% добової норми омега-жирних кислот. Це допомагає боротися з такими захворюваннями, як артрит, астма та інші аутоімунні захворювання.
Детоксикація
Вміст клітковини та сірки в капусті сприяє детоксикації та виведенню шкідливих токсинів з організму. Вона очищає систему і підтримує здоров’я печінки.
Інші корисні властивості
Інші корисні властивості капусти для здоров’я охоплюють зниження кров’яного тиску, рівня глюкози в крові, зниження ризику розвитку астми і поліпшення загального стану здоров’я людини.
Ризики вживання капусти
Людям, які приймають бета-блокатори, що застосовуються за серцево-судинних захворювань, рекомендується з обережністю ставитися до вживання капусти. Це тому, що капуста багата на калій, і під час вживання разом із бета-блокаторами це може призвести до підвищення рівня калію в організмі, що чинить несприятливий вплив на організм. Капуста також може впливати на дію препаратів, що розріджують кров.
Пацієнтам із проблемами нирок слід з обережністю вживати капусту. У людей із синдромом подразненого кишечника капуста може впливати на травлення. У деяких випадках було помічено, що вона впливає і на роботу щитоподібної залози. Отже, людям із вищезазначеними проблемами зі здоров’ям рекомендується проконсультуватися зі своїми лікарями, а потім почати вживати цей овоч.
