Плоди сімейства цитрусових перестають дозрівати після того, як їх знімають із дерева. Лайми, що продають у продуктовому магазині, мають бути готові до вживання. Їх нерідко збирають злегка недозрілими, щоб не пошкодити під час транспортування. Як вибрати стиглі плоди.
Понюхайте шкірку
Вона повинна мати виражений цитрусовий аромат. Якщо ви не відчуєте запаху, можливо, лайм ще не дозрів. Спробуйте покрутити плід у руках, щоб розігріти його зовні та перевірити, чи проявиться аромат.
Подивіться на колір
Вважається, що темно-зелені лайми найменш стиглі. Вони дають менше соку. У міру дозрівання фрукти змінюють свій колір на жовтий, стають смачними й ароматними. Найчастіше зустрічаються світло-зелені плоди, які чудово підходять для вживання і приготування соку. Дрібні коричневі або жовті цятки на поверхні – нормально. Якщо їхні розміри великі, то фрукти в їжу не годяться.
Зважте лайм на долоні
Як і багато інших плодів, налитих соком, вони мають бути важкими для свого розміру. Візьміть два однакові фрукти і порівняйте їх за вагою. У лаймах, які здаються занадто легкими, можливо, мало соку.
Відчуйте текстуру шкірки
У здорових, стиглих плодів поверхня буде гладкою, блискучою, схожою на гальку. Лайми з горбками або товстою шкіркою не визрівають.
Вичавіть сік
Фрукти мають бути м’якими, пружними. Плоди, які надто довго зберігалися за кімнатної температури або навіть у холодному місці, всередині тверднуть і стають сухими. Зі стиглих фруктів сік виділяється легко. Візьміть лайм і спробуйте його на смак, натисніть на шкірку. Він повинен мати м’яку консистенцію і після віджимання знову набувати форми. Якщо від пальців залишаються вм’ятини, значить, плід перестиглий або навіть зіпсований.
Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
