Темно-фіолетові ягоди відомі своїм чудовим смаком і насиченістю поживними речовинами. Ожина – джерело антиоксидантів і харчових волокон, вітамінів С і К. Вона дуже солодка на піку зрілості. Як правильно вибрати та зберігати ці ягоди.
Купуючи свіжу ожину, зверніть увагу на ознаки стиглості. Вибирайте ягоди темно-фіолетового, синього або чорного кольору. Якщо вони були зібрані не дозрілими, то такими й залишаться – червоними, з кислим смаком. Стигла ожина має матовий або тьмяний вигляд, соковита і ніжна на дотик.
При неправильному зберіганні ягоди швидко псуються. Залишати ожину на столі можна тільки в разі, якщо ви плануєте з’їсти її того ж дня або наступного. Перед тривалим зберіганням її не рекомендується мити. Це може призвести до розмноження бактерій і більш псування. Мийте ожину безпосередньо перед тим, як збираєтеся їсти або готувати з неї.
У холодильнику ягоди можуть лежати 7 днів. Помістіть їх у відсік для збереження свіжості продуктів у вологому стані. Встановіть цей показник на нижнє значення. Ожина потребує циркуляції повітря. Можна залишити її в оригінальній упаковці. Коли перекладаєте ягоди в іншу ємність, переконайтеся, що вона не герметична.
Якщо хочете зберегти ожину на тривалий час, то помістіть їх у морозильну камеру. Дійте в такому порядку:
- Ретельно промийте ягоди під проточною водою, обсушіть.
- Викладіть їх на деко в один шар.
- Поставте в морозильну камеру на кілька годин.
- Коли вони повністю застигнуть, дістаньте і перекладіть у пакет для заморожування або контейнер.
- Поверніть ожину в морозильну камеру.
Свіжі ягоди чудово підходять для перекусів, використання як начинки до йогурту, пластівців і вівсянки. У замороженому вигляді додавайте їх у смузі, морозиво, компот, джем або соус. Щоб ягоди розтанули, залиште їх на ніч у холодильнику.
