Садівники скажуть, що немає нічого смачнішого за плоди, вирощені в домашніх умовах. Можна насолоджуватися свіжими овочами в будь-яку пору року, якщо покласти їх у льох. Необхідно правильно вибрати культури та підготувати їх до зимового зберігання.
Картопля
Один з улюблених коренеплодів господинь – незамінний інгредієнт для приготування ситних страв. Взимку зберігають усі види картоплі. Після викопування складіть її в просторі ящики або кошики, помістіть у сухе, темне, прохолодне місце. Термін придатності – 5-8 місяців.
Цибуля
Завдяки гострому смаку овочі знаходять застосування в багатьох пікантних стравах. Збирайте цибулю наприкінці сезону, коли листя починає опадати, а “шийки” підсихати. Струсіть із неї бруд, покладіть на 2 тижні в сухе приміщення. Після цього можна в’язати плетінки, складати в сітки або добре провітрювані ящики. Термін зберігання – 5-8 місяців.
Морква
Коренеплоди збирають протягом усього вегетаційного періоду, але для зимового складування краще посадити пізні сорти. Після збирання дайте моркві підсохнути кілька днів. Зріжте бадилля, складіть овочі вертикально в контейнери, наповнені вологим піском. Вони збережуться 4-6 місяців.
Гарбузи
Плоди йдуть на приготування супів, рагу, запіканок, пирогів. У сухому провітрюваному приміщенні їх можна зберігати до півроку. Після збору залиште на гарбузі плодоніжку заввишки 7-10 сантиметрів, підсушіть її протягом кількох днів.
Буряк
Коренеплоди перед зберіганням не можна мити. Від підвищеної вологості вони псуються. Приберіть бруд, зріжте бадилля, залиште недоторканим тонкий кінчик. Зберігайте буряк у вологому піску до п’яти місяців.
Пастернак
Коренеплоди ідеально підходять для запікання, приготування супів і рагу. Овочі збирають восени після невеликих заморозків, які роблять їх солодшими. Зріжте зелень і зберігайте пастернак до 6 місяців у відрах, наповнених вологим піском, щоб він залишався хрустким.
Часник
Цибулини після збору висушіть протягом 10-14 днів, поки їхня шкірка не стане схожою на папір. Зберігайте часник у сухому місці. Він зберігає свої якості до 8 місяців.
Капуста
Збирайте качани восени після одного-двох невеликих заморозків. Для тривалого зберігання (3-4 місяці) посадіть пізні сорти. Капусту викладайте рядами, осторонь від інших коренеплодів, щоб вона не вбирала запахи.
