Влітку сад тішить око своїм розмаїттям барв. Кулінари використовують квіти для прикрашання страв, декору тортів. Багато рослин не тільки красиві, а й безпечні у вживанні. Вони надають рецептам неповторної текстури, аромату та кольору. Варто спробувати включити їх у свій раціон.
Троянди
Залежно від сорту вони можуть відрізнятися за смаком. Пелюстки покращують аромат напоїв і джемів, у близькосхідній кухні їх використовують як різновид спецій.
Кульбаба
Гіркувату зелень рослини корисно покласти в салат. Якщо квітки вмочити в тісто й обсмажити у фритюрі, вийде оригінальна закуска. Пелюстки мають гарний вигляд у булочках, бісквітах, пісочному печиві.
Конюшина
Аромат білих квіток нагадує ваніль, тому їх можна використовувати як додатковий інгредієнт для солодкої випічки. Червона конюшина відома протизапальними властивостями, з неї готують корисний чай.
Настурція
Пелюстки квітів мають злегка пряний смак. Вони добре поєднуються з волоськими горіхами і буряком, підходять для закусок із козячим сиром.
Братки
Завдяки яскравості та різноманітності забарвлень їх можна використовувати для прикрашання тортів і десертів. Покладіть квіти між шарами крафт-паперу, розмістіть всередині сторінок цупкої книги. Коли вони висохнуть, просто акуратно притисніть до щойно покритих глазур’ю ласощів.
Фіалки
Свіжий смак добре поєднується з травами. Спробуйте змішати їх із подрібненим базиліком, зеленою цибулею і петрушкою, м’яким вершковим сиром. Це чудова складова бутерброда.
Квіти гарбуза, кабачків
Акуратно видаліть тичинки і маточки, потім викладіть довгі жовті суцвіття на посипаний травами напівм’який сир. Обваляйте в клярі й обсмажте в розігрітій олії до золотистої скоринки.
Чорнобривці
Їх іноді називають “шафраном бідняка” за насичений відтінок, який вони додають у кулінарні рецепти. Використовуйте квіти, щоб прикрасити салат. Спробуйте подрібнити жменю пелюсток, змішати з паростками квасолі, нарізаною соломкою морквою і зеленою цибулею.
Лілійники
Їхній пікантний смак змінюється залежно від сорту, добре поєднується зі стравами з яєць і соусами. У бутонів він більш насичений, ніж у квітки, що розпустилася.
Півонії
Яскравий фруктовий смак можна зберегти в соковитому рожевому варенні або желе. З них виходить ароматний чай.
Запобіжні заходи
У їжу рекомендують вживати тільки пелюстки. Маточки та тичинки всередині квітки можуть містити токсичні компоненти. Бажано обрізати основу пелюстки, бо вона іноді буває гіркою. Не вживайте в їжу квіти, оброблені пестицидами або іншими хімічними речовинами. Вирощуйте їх самі, натуральним способом.
