Способи зберігання полуниці

Дуже стиглі ягоди псуються через кілька днів після того, як їх зібрали або купили. Шкода викидати продукт, багатий вітамінами і корисними речовинами. Необхідно навчитися зберігати полуницю у свіжому вигляді, робити з неї запаси.

Цілі ягоди

У холодильнику вони можуть лежати до одного тижня. Обов’язково перед вживанням перевірте полуницю на наявність цвілі та інших ознак псування.

Існують такі способи зберігання свіжих ягід:

• Покладіть у скляний герметичний контейнер чистий сухий паперовий рушник. Помістіть зверху немиту полуницю. Закрийте кришкою і поставте в холодильник.
• Замочіть ягоди на кілька хвилин у розчині оцту з водою в пропорції 1:3. Злийте рідину, полуницю обсушіть. Викладіть на чистий паперовий рушник у скляний посуд. Накрийте кришкою і залиште в холодильнику.

Нарізана полуниця

У такому вигляді вона зіпсується швидше. Щоб зберегти ягоди, щільно оберніть їх поліетиленовою плівкою або алюмінієвою фольгою. У холодильнику вони залишаться свіжими три-чотири дні.

Полуничне пюре

Для його приготування можна використовувати ягоди, що залишилися. Збийте їх блендером, зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику протягом трьох-п’яти днів. Додавайте пюре у вівсяні пластівці, морозиво, йогурт. Ягоди, приготовані таким способом, зручно заморозити. Термін їхнього зберігання збільшиться до 12 місяців.

Консервована полуниця

Її можна зробити з цукром і без нього. Дотримуйтесь такої технології приготування:

1. Вимийте ягоди (1 кг), видаліть плодоніжки.
2. Викладіть у велику миску, насипте півсклянки цукрового піску, акуратно перемішайте.
3. Поставте на 6 годин у холодильник.
4. Вимийте, пропастеризуйте банки та кришки.
5. Покладіть ягоди в каструлю, увімкніть середньо-слабкий вогонь, періодично помішуйте, доки цукор повністю не розчиниться і все не прогріється.
6. Акуратно перекладіть полуницю в літрову банку, влийте сік. Залиште зверху приблизно 1,5 см вільного місця. Накрийте кришкою.
7. На дно каструлі з киплячою водою покладіть тканинну серветку. Опустіть банку, щоб вона була покрита до рівня ягід усередині. Залиште на 15 хвилин.
8. Вийміть банку з киплячої води за допомогою щипців, герметично закрийте кришку. Остудіть протягом 24 годин.

Заморожування

У такому вигляді полуниця збереже корисні властивості до 12 місяців. Ягоди помістіть у морозильну камеру на кілька годин цілими, розрізаними навпіл або шматочками. Після цього перекладіть їх у герметичний контейнер і поверніть назад.

Щоб розморозити полуницю, залиште її в холодильнику на шість годин. Можна потримати її під холодною водою щонайменше 30 хвилин.