Прикро розрізати плід і виявити, що всередині він сухий, практично без соку. Складно вибрати ідеальний лимон. Про стиглість цитрусових фруктів припустимо судити за кольором, але існують і інші моменти, які необхідно враховувати при виборі.
Зверніть увагу на розмір
Іноді в продуктовому магазині виникає бажання взяти найбільший із плодів. Правда в тому, що лимони зазвичай збирають, коли вони досягають у довжину 5-8 см. Це один із головних показників зрілості.
Зверніть увагу на текстуру
Якщо ви помітили на поверхні плода горбки й борозенки, найкраще покласти його назад. Дуже ймовірно, що фрукт незрілий і містить мало соку. Ключова ознака стиглості лимона – гладка, блискуча шкірка.
Подивіться на колір
Цитрусові фрукти ростуть і дозрівають на дереві. Їх збирають, коли вони набувають жовто-зеленого відтінку. Він свідчить про стиглість плодів. Яскравий жовтий колір – найкращий показник того, що лимон дозрів. Якщо в ньому присутній відтінок зеленого, – це теж непогано. Сміливо беріть його з прилавка.
Слідкуйте за щільністю
При виборі лимона важливо, щоб він був твердим, але не занадто. Важкі фрукти з тонкою, але щільною оболонкою, як правило, найсоковитіші й найароматніші.
Понюхайте
Стиглі плоди мають сильний, яскраво виражений запах. Він характерний виключно для лимонів.
Як зберігати цитрусові фрукти
Бажано помістити їх у герметичний контейнер для продуктів і прибрати в найсухіше відділення холодильника. У цьому разі лимони зберігатимуться тиждень і більше. Плоди можна заздалегідь нарізати, щоб вони завжди були під рукою. Вони довше збережуть свіжість, якщо це зробити безпосередньо перед тим, як плануєте використовувати.
