Кава з льодом – це напій, що складається з гарячої кави, яку подають з льодом, до якого іноді додають підсолоджувачі, як-от столовий цукор, мокко або ванільний сироп. Популярні варіанти молока, такі як стандартні вершки, коров’яче молоко, вівсяне молоко і горіхове молоко, допомагають збалансувати гіркий смак кави.
5 варіантів приготування кави з льодом
По всьому світу можна знайти різні варіанти кави з льодом, деякі з яких готуються з розчинної кави або кавового концентрату.
Айсу кохі
Бариста готують цю класичну японську каву з льодом методом миттєвого охолодження, за якого гарячу каву капають на лід, щоб вона одразу охолола. Каву з льодом іноді подають із камедним сиропом, простим сиропом, настояним на гуміарабіку.
Ароматизована кава з льодом
Щоб надати аромату вашій домашній каві з льодом, спробуйте додати до простого сиропу спеції, як-от ваніль, кардамон, кориця, або навіть ароматичні добавки, як-от рожева вода.
Фраппе
До складу цієї грецької кави з льодом входить розчинна кава, підсолоджувач і вода, яку збовтують для змішування інгредієнтів і створення фірмової пінистої консистенції.
Напої з еспресо з льодом
Якщо ви віддаєте перевагу каві з кофеїном, зробіть одну-дві порції еспресо, потім дайте йому охолонути, перш ніж розливати по льоду. Залийте його холодним молоком (збитим або без піни), щоб приготувати лате з льодом, капучино з льодом і макіато з льодом.
Кава з льодом по-в’єтнамськи
У цьому популярному варіанті густа кава темного обсмаження поєднується з підсолодженим згущеним молоком, що дає змогу отримати непримиренно солодкий напій.
3 поради щодо приготування кави з льодом
Найкраща кава з льодом потребує трохи більше часу та підготовки, але результат того вартий.
Додавайте підсолоджувачі в гарячому вигляді
Цукрові гранули найкраще розчиняються в гарячій рідині, тому перед відправленням кави в холодильник для охолодження додайте підсолоджувач, якому ви віддаєте перевагу. Щоб приготувати простий сироп для підмішування в охолоджену каву, закип’ятіть одну чашку цукру в одній чашці води, потім відставте остигати до кімнатної температури. Додайте вершки, такі як “навпіл” або мигдальне молоко, після того, як розіллєте каву по льоду.
Приготуйте кавові кубики льоду
Деякі любителі кави з льодом обожнюють кавові кубики льоду, які зберігають напій прохолодним, не розбавляючи аромат із плином часу. Для досягнення найкращих результатів дайте завареній каві нагрітися до кімнатної температури, перш ніж переливати її у форми для кубиків льоду.
Зваріть міцну каву
Кава, зварена для приготування кави з льодом, має бути трохи міцнішою, ніж ваша звичайна гаряча кава в чашці, щоб збалансувати розведення кубиками льоду. Під час подрібнення додавайте одну-дві додаткові столові ложки зерен або використовуйте кавоварку, наприклад, графин френч-прес.
На відміну від інших методів заварювання кави, в яких використовується паперовий фільтр для кави (наприклад, для переливання або краплинного приготування кави), френч-прес дає змогу глибше витягувати ароматичні сполуки із зерен без участі рук. У результаті виходить міцніша кава, на яку розведення не чинить такого впливу.
Рецепт кави з льодом
Інгредієнти:
- 5-6 столових ложок кавових зерен;
- 400 мл гарячої води;
- За бажанням: навпіл або з вершками на вибір;
- За бажанням: цукровий пісок, цукор-сирець або простий сироп за смаком;
- 2 столові ложки меленої кави на 200 мл води.
Приготування:
- Подрібніть кавові зерна в кавомолці до консистенції великих хлібних крихт. Перекладіть гущу в графин френч-преса.
- Залийте гущу гарячою водою (трохи нижче рівня кипіння) поверх гущі.
- Швидко перемішайте гущу ложкою з довгою ручкою, щоб розбити скоринку вгорі та рівномірно розподілити гарячу воду. Накрийте графин кришкою так, щоб поршень був повністю втягнутий. Дайте йому настоятися протягом 4 хвилин.
- Повільно натискайте на поршень донизу, щоб фільтр затримав усю гущу, що стікає стінками графина. Коли ви дійдете до дна, переконайтеся, що носик для розливання повернутий так, щоб він відкривався, і перелийте заварену каву в чистий, жароміцний графин або велику склянку. Додайте підсолоджувач за смаком і перемішайте до однорідності.
- Дайте каві охолонути до кімнатної температури. Перед подачею поставте її в холодильник ще на годину або полийте льодом, додайте вершки та насолоджуйтеся.
