Овочі сімейства хрестоцвітних доступні за ціною і низькокалорійні. Капуста містить клітковину, вітаміни С і К. Регулярне вживання її в їжу підтримує імунну систему, знижує ризик захворювань серця. Які ще переваги для здоров’я мають ці овочі.
Джерело клітковини
Збільшення в раціоні кількості рослинних волокон дає змогу швидше насититися. У сукупності з низькою калорійністю це призводить до зниження ваги. Клітковина сприяє правильному формуванню випорожнень, що допомагає в разі закрепів. Вона контролює рівень глюкози в крові, покращує здоров’я кишківника.
Рослинні волокна знижують показники загального холестерину, завдяки всмоктуванню його надлишків. Це зменшує ризик утворення бляшок у судинах, які провокують розвиток серцевих захворювань, інфаркту, інсульту.
Вітамін С
Організм не виробляє речовину природним шляхом, тому важливо отримувати її з продуктів. Вітамін належить до антиоксидантів, які зупиняють руйнування клітин вільними радикалами. Це уповільнює запальні процеси, розвиток хронічних захворювань. Речовина допомагає організму засвоювати залізо з рослинних продуктів, виробляє колаген для загоєння ран, підтримує імунну систему.
Вітамін К
В одній чашці (200 г) сирої капусти його міститься близько 53 мкг, за добової норми 120 мкг. Дефіцит вітаміну К підвищує ризик остеопорозу, за якого кістки стають крихкими, ламаються.
Речовина необхідна для правильного кровотворення. Хворим, які приймають варфарин (засіб, що розріджує кров), потрібно проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати капусту. Вітамін К знижує ефективність цього препарату.
Запобіжні заходи
Овочі в більшості випадків безпечні для здоров’я. Капуста може викликати гостру реакцію у людей, які мають алергію на полин. Вживання великої кількості клітковини викликає здуття живота, гази та спазми шлунка.
