Ви коли-небудь замислювалися, чому цільні злаки корисніші для вас, ніж очищені? Цільнозернові продукти містять більше клітковини порівняно з рафінованими злаками, такими як білий хліб, і це основна причина, з якої вам корисніше вживати цільні злаки.
Що таке злаки
Злаки – це дрібне насіння, тверде і сухе, воно доступне без лушпиння. Бобові та злаки – це два різні види злаків, які вирощуються для споживання людиною. Ви можете знайти різні види продуктів, вироблених зі злаків, наприклад, вівсянку, тортильї, хліб, макарони тощо.
Ці продукти харчування готуються з різних злаків, таких як ячмінь, пшениця, кукурудза, рис, або з їх поєднання. Злаки необхідні для здоров’я людини, оскільки вони є багатим джерелом вуглеводів, клітковини, вітамінів і мінералів.
Переваги цільнозернових продуктів
Цільнозернові продукти зазвичай включають усі частини зернового ядра, зародок, ендосперм і висівки. Відомо, що цільні злаки є джерелом корисних поживних речовин, таких як вітаміни Е, В і різні види мінералів, таких як мідь, магній, селен і цинк, які допомагають підтримувати здоров’я.
Вважається, що цільні злаки є найкращою альтернативою рафінованим продуктам, оскільки натуральні інгредієнти не видаляються. Цілісні злаки мають такі корисні властивості:
- Контроль рівня цукру в крові.
- Знижує рівень холестерину в крові.
- Підтримка кров’яного тиску.
- Контроль ваги та жирових відкладень.
- Підтримка постійного джерела енергії.
- Упорядковує випорожнення кишківника і позбавляє проблем зі шлунком.
Такі продукти харчування, як коричневий рис, цільнозернова пшениця, овес і мультизернові продукти, мають корисні властивості цільного зерна, яке корисніше для вас, ніж рафіновані злаки.
Необробленими крохмалями багаті також цільні злаки, такі як солодка картопля, кабачки, картопля та кукурудза. У цих продуктах практично немає жиру. Коли ці овочі вживають у їжу зі шкіркою, у них міститься більше клітковини та поживних речовин.
З іншого боку, очищені зерна подрібнюють і обробляють інакше. У процесі подрібнення видаляються зародки та висівки разом з іншими поживними речовинами.
Під час збагачення очищених злаків повертається мало поживних речовин, але заповнити всі втрачені практично неможливо, а натуральних елементів у них немає. Отже, в очищених продуктах менше поживних речовин. Зазвичай у них мало клітковини, і вони здатні давати енергію лише на короткий час.
Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
