Низка корисних для здоров’я фактів неминуче підтверджує, що цільне зерно корисніше за рафіноване. Дізнавшись про факти і переваги цільного зерна, люди стали вживати його замість рафінованого. Цільне зерно містить усі частини зерна, що робить його багатим джерелом клітковини і білка.
Волокно
Клітковина – один із важливих елементів, який допомагає людині відчувати ситість, а також контролює коливання рівня цукру в крові. Іноді переварена їжа раптово підвищує рівень цукру, а порожній шлунок може спричинити падіння рівня цукру в крові. Але цільне зерно запобігає цьому та допомагає постійно регулювати рівень цукру в крові.
Клітковина допомагає знизити рівень глюкози в крові, тому вживання цільного зерна допомагає контролювати рівень глюкози в крові. Вона також забезпечує ситість і регулює рівень цукру в крові, тому ви не будете так легко відчувати почуття голоду. Відомо, що клітковина також підвищує стійкість до інсуліну. Хоча загальний вміст вуглеводів у рафінованих і цільнозернових продуктах практично однаковий, вживання цільного зерна в оптимальних кількостях корисніше.
Вітаміни
Оскільки з цільного зерна не видалені всі необхідні поживні речовини та вітаміни, воно є важливим джерелом необхідних білків, вітамінів і мінералів. Це не тільки допомагає підтримувати здоров’я, а й боротися з хворобами завдяки захисній ролі вітамінів і мінералів. Таким чином, цільні зерна більш корисні, ніж рафіновані.
Жири
Люди, які регулярно вживають цільне зерно, мають менше жиру в організмі, ніж ті, хто споживає рафіновану клітковину. Вживання цільного зерна допомагає контролювати жир на животі та сприяє підвищенню енергії та рухливості.
Протеїн
Відомо, що цільні зерна містять інгредієнт, який запобігає виробленню ангіотензину II. Це білок, який може контролювати підвищення кров’яного тиску. Вживання цільного зерна краще і корисніше, ніж рафінованого, для всіх. Особливо тим, у кого високий кров’яний тиск, слід регулярно включати до свого раціону цільні зерна, щоб звести до мінімуму ймовірність підвищення кров’яного тиску.
Вплив на організм
Цільне зерно може зменшити здуття живота порівняно з рафінованим зерном, яке під час вживання у великих кількостях може спричинити здуття живота, оскільки рафіноване зерно перетравлюється довше.
Цілісні зерна допомагають запобігти пошкодженню ДНК, тим самим непомітно зменшуючи запалення, що виникає в організмі. Це допомагає захистити вас від різних захворювань і запальних станів. Крім того, завдяки своїм антиоксидантним властивостям, цільні зерна допомагають знизити ризик розвитку деяких видів раку.
Спочатку вам може бути незручно від звички їсти цільнозернову їжу, але щойно ви звикнете до неї, ви відчуєте себе більш енергійним і здоровим. За умови регулярного вживання ви зможете відчути всю користь цільного зерна і зрозуміти, чому цільне зерно корисніше, ніж рафіноване.
