Одна з найстаріших приправ у світі має гострий смак. Він змінюється залежно від виду насіння гірчиці, їх прожарювання та добавок. Природні ферменти у складі активізуються лише у присутності води. Найкращі різновиди спеції подають до бургерів, хот-догів, сендвічів, сосисок та інших страв.
Жовта гірчиця
Вона має найм’якший, терпкий і гострий смак. Колір виходить завдяки куркумі, яку змішують із насінням жовтої гірчиці, оцтом та водою. У складі присутні вітаміни А,С,К, селен, кальцій, магній, мідь та марганець. Приправу використовують для виготовлення соусів, домашніх заправок для салатів.
Діжонська гірчиця
Спеція має гострий, пряний смак. Класичну французьку приправу готують з білим вином та насінням коричневої або чорної гірчиці, які залишають у цілісному вигляді. Вона добре поєднується з м’ясними закусками, олією для бутербродів, майонезом чи домашніми соусами.
Гостра коричнева гірчиця
Зазвичай цей різновид має грубіший помел, ніж жовтий. У складі можуть бути імбир, мускатний горіх і кориця. Приправа має дуже складний, гострий, землистий смак. Він добре поєднується із жирним, солоним м’ясом, ковбасами.
Медова гірчиця
У спеції мало гострого і багато солодкого, тому її можна застосовувати як соус для дитячих страв. Приправа містить рівні частини меду та жовтої гірчиці. Її подають до нагетсів, використовують як заправку салатів.
Цільнозернова гірчиця
У цієї спеції них найніжніша текстура та насичений смак. Для її приготування потрібні добірні цілісні зерна гірчиці, лимонний сік, вино, оцет. Як добавку кладуть куркуму, імбир, гвоздику. Приправу подають до курки, запеченої з овочами, смаженого м’яса, яєць, бутербродів.
