Куряча грудка, настільки ж універсальна, як і поживна, не містить глютена і багата білком для легкої вечері в будні дні. Курка набуває будь-якого смаку, з яким ви її поєднуєте, а вміння добре її готувати – це лайфхак, який ніколи не застаріє.
Соковиті запечені курячі грудки можна повністю приготувати в духовці, або спочатку обсмажити на плиті і запекти в духовці. У будь-якому випадку, ключ до ідеальних курячих грудок, що хрумтять зовні і соковитим усередині, запеченим у духовці, – це:
- Висока температура.
- Швидке приготування.
Інгредієнти:
- 4 ч. л. паприки;
- 4 ч. л. коричневого цукру;
- 1 ч. л. цибульного порошку;
- 1 ч. л. часникового порошку;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю;
- 1 ч. л. солі;
- 4 курячі грудки без кісток;
- 1 ст. л. оливкової олії.
Приготування:
- Змішайте паприку, коричневий цукор, порошок цибулі, часниковий порошок, сіль і перець разом у невеликій мисці, щоб вийшла однорідна маса.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Збризкайте курячі грудки оливковою олією, потім посипте спеціями. Викладіть курку на лист або в неглибоку форму для запікання.
- Готуйте курячі грудки протягом 10 хвилин, потім переверніть та запікайте ще 10 хвилин.
- Коли курка просмажиться і при протиканні потече прозорий сік, дістаньте з духовки, накрийте алюмінієвою фольгою і відставте убік, щоб вона постояла щонайменше 10 хвилин. Наріжте поперек волокон і подавайте з картопляним пюре чи домашнім пюре.
Чинники, які слід враховувати під час приготування рецептів запеченої курки:
- Розмір курячих грудок. Вибирайте ніжні курячі грудки однакової товщини і пам’ятайте, що чим більший розмір, тим довше, швидше за все, буде час приготування.
- На загальну думку, м’ясо на кісточках має великий смак, але готується воно довше, ніж куряча грудка без кісток, через те, що тепло поширюється по всьому м’ясу.
- Фарширована куряча грудка – класичний спосіб приготування, який досягається або глибоким горизонтальним надрізом у м’ясі, або тонким відбиванням, а потім скочуванням у рулет.
- Додайте ще один шар аромату з класичною італійською куркою у хрусткій паніровці. Готуйте при нижчій температурі, щоб панірувальні сухарі не підгоріли (обов’язково дайте курці відпочити після приготування).
- Якщо ви не використовуєте для приготування курячої грудки ароматні спеції або розсіл, обов’язково добре посоліть та поперчіть м’ясо з усіх боків. Дотримуйтесь цього простого рецепта або спробуйте додати такі трави, як чебрець і орегано, щоб надати курячій грудці більш насичений смак.
